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Accords Mets / Bières
Accords Mets / Bières
Avec de la bière, qu'est ce qu'on mange ?
Nos amis Artisans Brasseurs Les Têtes Plates nous conseillent quelques accords mets / bières
English Pale Ale
Parfait avec un poulet fermier grillé, un fish and chips, un brie de Meaux ou un bleu, une tarte Tatin !
La Sécade
Idéal avec une dorade à la plancha accompagnée de légumes grillés, palourdes au vin blanc, mascarpone frais ou une Panna Co a au thym.
La Cargat
Parfait avec des poivrons farcies, un filet mignon de porc au champignon, un vieux Salers ou une glace à la vanille.
La Gabelou
Parfait avec des huitres, un fromage de chèvre frais ou une salade de melon !
Équinoxe
Idéal à boire accompagné de marrons grillés, de champignons en persillade, d’un velouté de potimarron, d’un Mont-d’Or au four ou d’une glace caramel beure salé !
La Canhas
Parfait avec des moules aux gingembres, des cailles grillées au barbecue accompagnées d’un Faro o, un brie de Meaux ou un sorbet de citron vert !
La Fresquet
La Fresquet est à savourer avec un éfilloché de porc sauce Worcester et Coleslaw, un Camembert au four, une souris d’agneau en coco e ou une gale e des Rois !
Quelques suggestions générales d'accords
Blonde, Lager ou Pils
Accord Asperges, salades, crudités, tarama, guacamole, sandwiches, moules, sushi, poulet rôti, carpaccio, charcuterie, rôti de veau, viandes blanches ou rouges grillées, fromages à pâte pressée cuite, fromages de chèvre, desserts aux fruits.
Ambrée, Triple, Bière d’Abbaye
Accord Foie gras, saucisson fumé, terrines, gibiers, viandes en sauce, agneau rôti, poissons fumés et grillés, accras, légumes provençaux cuits, fromages à pâte persillé, fromages crémeux à croûte lavée, fromages à pâte molle (camembert) desserts caramélisés, pain d’épices, crème brûlée, flan au caramel.
Stout ou Bière brune
Accord Huîtres et coquillages, crevettes, haddock, sushis et cuisine asiatique, charcuteries fumées, viandes rouges, daubes, gibiers, foies gras, reblochon, roquefort, desserts chocolatés (moka, fondant au chocolat), un brownie chocolat-café.
Blanche
Accord Crudités, huitres, fruits de mer, poissons grillés ou fumés, raviolis chinois, maïs grillé, chèvre frais, tarte au citron, sorbets, agrumes, desserts aux fruits.
Bière fumée ou tourbée
Accord Une viande braisée.
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