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Rhum

Rhum

Attrapez un bon rhum !

Martinique

 Maison La Mauny – Signature

Nez abricot sec et floral. Bouche avec des notes de fruits confits et d’épices. Finale longue et minérale.

 

 HSE – XO

Nez cacao, rustique, cuir et boisé. Bouche ronde vanillée et épicée. Finale puissante et longue.

 

 H.S.E. Finition Sherry - Pedro Ximenez - 2005

8 ans d’élevage en fûts de Sherry Fruits secs, boîte à cigare

 

 H.S.E. VSOP - Vieux rhum agricole

 Arômes subtils d’épices. Vieilli plus de 3 ans en fût de chêne

Fruits noirs et vanille

 

  H.S.E. VSOP Port Cask Finish -

Vieilli en fût de Porto 8 mois. Arômes de Moka, cacao fraîchement torréfié, confiture de mûre

Notes de cannelle, datte, pêche Finale gourmande et miellée

 

 Trois Rivières – VSOP - Réserve spéciale

Nez fruits confits, prune et miel. Bouche gourmande très élégante avec des notes de tabac et de fleurs séchées. Finale longue.

 

 Neisson Profil 107 -Bio Rhum Agricole

Chez Neisson la quête de l'expression la plus pure du terroir a toujours été centrale.  Embouteiller ses propres rhums dans des fûts de Neisson est dorénavant une évidence.

Ce Profil 107 Bio regroupe ces 2 volontés, un nouveau rhum typique du savoir-faire martiniquais.
Profil : rond, épices douces, abricot pays, réglisse.

 

 Neisson - L'esprit - Rhum Blanc

Martinique...

 Clément - Elixir - XO - Rhum Vieux XO Pur Jus de Canne

Vieilli minimum 6 ans en fûts de chêne roux américain et fûts neufs français.

Belle maturité. Ample et délicat, puissant et fin. Notes boisées et épicées.

Cannelle, fruits secs, confits, pain d’épice, Moka

Exceptionnel

 

 Clément - Single Cask - Cuvée Alligator

Très vieux rhum agricole Single cask Fûts de chêne américain neufs

 

 Clément - Single Cask Vanille intense

Vieux rhum agricole Single cask Notes de vanille, tabac, abricot sec

 

 Clément - Single Cask “100% Canne Bleue”

Unique variété de canne à sucre Arômes boisé, vanillé et surtout des notes de fruits secs et fruits cuits

 

Clément - Single Cask Moka Torréfié

Vieillissement en fût unique de bourbon (entre 4 et 11 mois)

Nez : Intense, café, moka. Arômes de figue et datte. Finale longue, dynamique avec un boisé subtil. Pour les amateurs de Rhum de Guyane et Whiskies tourbés

 

 Clément - Rhum Blanc - Canne Bleue

Belle fraîcheur, agrumes, épices, le fruit est très présent Réglisse, herbe fraîchement coupée

À déguster en “Ti Punch” L’un des meilleurs Rhums Blancs produits !

 

 DEPAZ - Vieux Plantation

Belle rondeur Vanille, fruits confits, noix de coco, chocolat, pruneaux

 

 DEPAZ - VSOP - Spéciale réserve 7 ans vieilli en fût de chêne

Nez pruneaux, raisins Bouche complexe, épicée, fruitée

Finale : boisée, réglisse

Caraïbes

 Caroni Trinidad - 22 ans 1998

Ganesh Ramgobie Employees 3rd Rel.

La gamme Caroni Employees rend hommage aux employés de la légendaire distillerie fondée en 1918 et fermé en 2002.

Cette version distillée en 1998 met en avant Ganesh "Buju" Ramgobie qui a travaillé pendant 10 ans à la distillerie.

Ce Caroni est un assemblage de 7 fûts, tous vieillis à 100% sous climat tropical à Trinidad jusqu'en octobre 2019 avant d'être placés dans des cuves inox. Cet embouteillage Full Proof a une part des anges supérieure à 80%.

Quantité limitée

 

 Caroni Trinidad 20 ans

2000 Nita Hogan Employees 3rd Rel.

Cette version distillée en 2000 met en avant Nita "Nitz" Hogan qui a travaillé pendant 30 ans à la distillerie.

Ce Caroni est un assemblage de 6 fûts, tous vieillis à 100% sous climat tropical à Trinidad jusqu'en octobre 2019 avant d'être placés dans des cuves inox.

Quantité limitée

 

 Angostura 1919- Trinidad

Nez boisé, fruité (pomme). Bouche boisée, vanille, chocolat. Finale fruits secs

 

 Angostura 1787 - Trinidad

Vieux rhum vieilli en fût de bourbon

 

 Plantation - Grande Réserve

Souple, épicé, chocolat, fruits frais

 

 Plantation - XO - 20th Anniversary 

Ample, épicé, muscade, pivoine, herbes

 

 Rumbullion - Professeur Cornelius

Grand Innovateur” ! Vanille, cannelle, clou de girofle, miel.

 

 Meermaid infused

Bouche gourmande. Notes caramel, arômes pain d’épices

 

 The Kraken - Black Spiced

Nez vanille, clou de girofle, cannelle

 

 Cockspur - VSOR 12 ans

Nez fruits exotiques Bouche piment, clou de girofle, moelleuse

 

 Black Tot

Le 31 Juillet 1970, fin de la distribution de rations de rhums surnommée “Black Tot”. Complexe, épices, fruit de la passion, café, banane cuite

 

 Dos Maderas - PX - 5 + 5

Élevage 5 ans dans les caraïbes et 5 ans en Espagne

Fruité, poire, pruneau, banane, vanille Puissant, gras, sucré

Colombie

 Coloma - 8 ans

Vieilli 8 ans en fûts de Bourbon et affiné 3 mois en fût de liqueur à café

Nez café, chocolat. Bouche vanille sèche, amande. Finale onctueuse, persistante

Avec coffret

Guatemala

Miracialo - Spiced Rum

Prunes, raisins secs, vanille

 

Botran - Solara - 15 ans

Assemblage de rhums entre 5 et 15 ans en Solera

Notes de fruits secs et cannelle. Issu d’une réduction de jus de canne fraîche

 

 Botran - Solara - 18 ans

Ce rhum a bénéficié d’un vieillissement effectué selon la méthode de la Solera, dans différents types de fûts (bourbon, porto, sherry), ce qui lui confère une grande intensité aromatique.

Arômes de fruits cuits (figue), de vanille, de caramel au beurre, pour un résultat à la fois onctueux et puissant. Un ensemble équilibré que vous reconnaîtrez entre mille par son caractère boisé légèrement épicé.

 

 Compagnie des Indes - Latino 5 ans - Guatemala / Guyane

5 ans en fûts de Bourbon.

Nez frais, élégant, ananas flambé. Bouche sucrée, iodée, ananas, fruits confits, rond  

 

 Rum Nation -  Guatemala  -XO 20th Anniversary Carafe 

Fait à base de mélasse de canne à sucre, ce rhum passe ensuite par une colonne de distillation et est vieilli au moins 4 ans dans des ex fûts de bourbon américain dans la région tropicale de Río Hondo au Guatemala.

Le secret de sa richesse proviendra de sa seconde maturation de 16 mois dans des fûts d´oloroso et de pedro ximenez, dans une région fraîche et montagneuse de l´Italie. Cette seconde maturation, appelée continentale, nous permettra d´obtenir et de combiner des notes de vins et fruits frais avec une douceur naturelle et parfumée de vanille et raisins secs, apportant un second niveau de complexité.
Une édition limitée dans une élégante carafe.

Cuba

 Ron Paloma Mulata – 15 ans

Nez de pruneaux, cacao et vanille. Bouche élégante et puissante.

Finale longue très complexe.

 

 Ron Palma - Mulata - Grande Reserve 7 ans

Nez Fruité, touche amande. Bouche équilibre, de douceur et amertume

Pérou

 Millonario – 15 ans

Nez pruneaux, caramel, noisettes. Bouche ronde avec des notes de figues et d’épices. Finale élégante.

 

 Millonario – XO

Nez de café, caramel et banane. Bouche élégante, boisée et épicée, clou de girofle. Finale très longue.

 

 Plantation Rum - 2006 - Grand Terroir PERU

Riche et fruité, caramel, fruits exotiques, pomme

Figue de Barbarie, noix de pécan, muscade, amande  

 

Mexique

  El Prohibido -12 ansSolera

Nez boisé et élégant. Bouche café, boisée, raisin

Finale longue, fruits secs, vanille

Philippines

 Don Papa - Baroko

Vieilli en fût de Bourbon

Notes gourmandes agrumes et vanille

 

 Don Papa - 10 ans

Vieilli en fût de chêne américain rebrulé

Nez intense, fruits séchés, cacao Bouche riche, épicée, chêne

Finale longue, cacao, vanille

 

 Don Papa - Sherry Cask

Double maturation Elevage fût de Bourbon + 18 mois en fût de Xérès

Nez fruits mûrs, raisins. Bouche raisins mûrs, prunes, figues cuites.

Finale longue et veloutée

Thaïlande

 Chalong Bay - blanc

Puissant, élancé

Nez Coco, agrumes. Bouche poivre, muscade, litchi, vanille

 

 Chalong Bay - Wild Fermentation

Nez frais et fruité. Bouche végétale, fleurs tropicales et citron vert.

Finale harmonieuse

Haïti

 Compagnie des Indes – 11 ans – Haïti
Nez de cerises confites et d’épices. Bouche ronde épicée et boisée. Finale tout en finesse.

 

 Clairin Sajous - 2016

Fruité et onctueux. Menthe, mandarine, fleurs capiteuses, orange, litchi.

Cannes à sucre variées, récolte manuelle et transport assuré par des ânes ou des charrettes à boeuf

 

 Clairin Casimir - 2016

Rhum agricole racé et riche

Nez gingembre, cannelle, jus de canne

Bouche fine, pêche, poire, fleurs capiteuses, épices

Finale herbacée

 

 Clairin Vaval - Pulpeux, iode, ananas, fruits rouges

Réunion

 Savana – 5 ans

Nez de mangue, fruits de la passion. Bouche ronde, note chocolatée et épices. Finale longue vanillée.

 

 Savana - 8 ans

Vieilli en fûts de Porto 

 

 Rivière Du Mât - Opus 5

Vieux rhum agricole aromatique, saveurs épicées, pâtisserie au miel, fruits confits

 

 Rivière du Mât - Grande Réserve

Suave, généreux, charmeur. Nez fruits frais, tabac blond, pain d’épice.

Bouche cocktail de fruits secs, accent miellé, notes épicées.

Finale puissante, longue, saveurs d’épices.

 

 Millenium15 ans

Nez cacao, moka, fève torréfiée. Boucheélégante très fine notes de fruits secs, clou de girofle et poire.

Finale très longue grandiose !

Guadeloupe

 Fisselier Rhums arrangés - Pirateries, Boucaneries, Mojitos ... 
Les Boucaneries vous permettront de découvrir la douceur d’un rhum de Guadeloupe associé à des fruits de qualité.

Vous trouverez rapidement votre bonheur parmi les rhums arrangés mangue, banane, fruits rouges, schrub, ananas ou encore gingembre, fèves de cacao et café.

Les Pirateries séduiront les amateurs de rhum antillais grâce à son rhum agricole AOC Martinique parfumé et fleuri.
Elles rassemblent les mêmes parfums que leurs aînées, les Boucaneries, tout en proposant un équilibre différent.

 

 Karukera

Rhum Vieux Agricole ample, riche, coco, chocolat, miel  

France

 Est-A-Dor Rhum Occitan blanc

Sans additif ni filtration

 

 Spytail Rhum épicé gingembre

Embouteillé à Cognac. Vieilli en fût rempli de gingembre frais et épicé.

Finition en fût de Cognac. Nez gingembre, cannelle, pâte d’amande

Bouche vanille, pain d’épice. Finale intense, épicée.

Iles

 Père Labat - Rhum Agricole Cuvée spéciale - Marie-Galante

Nez ouvert avec des notes d’épices

Bouche vanille, cannelle, poivre

Finale longue, fruits exotiques

 

 Chairman’s - Reserve Original

Cuve chêne 6 mois pour vieillir 5 ans en fût de Bourbon

Nez Banane cuite, fruits caramélisé.  Bouche vanille, chocolat.

Finale crémeuse, tabac.

 

 Chairman’s - Reserve Forgotten Cask

Fûts de Bourbon oubliés. Nez raisin doux, cigare, miel. Bouche fruits tropicaux, muscade. Finale profondeur stucturée

Cambodge

 Samai Gold Rum

Rhum De Melasse, Cambodge

Située à Phnom Penh, Samai est une petite distillerie artisanale qui produit le premier et unique rhum du Cambodge !
Samai en Khmer désigne la modernité, une nouvelle ère, un terme qui définit à la perfection la philosophie de ses deux fondateurs, Antonio Lopez de Haro et Daniel Pacheco ainsi que Darachampich Moang première et unique Master Blender du pays.

Elaboré à base de mélasse locale et distillé dans un alambic traditionnel en cuivre, le rhum est ensuite vieilli dans des fûts de chêne français et américains avec un finish en fûts de Sherry.

Le miel Ratanakiri et l’influence d’ingrédients locaux confèrent à cette cuvée un équilibre envoutant et font de lui un rhum unique qui nous emmène là où fusionnent influences Latinos et traditions asiatiques.
A déguster sec, sur glace ou en cocktails

Ile Maurice

 Rhum Lazy Dodo

Issu des meilleures parcelles de cannes à sucre d’un district du nord de l’île. Le maître distillateur a su extraire minutieusement les saveurs naturelles de la canne avec sa typicité du territoire et des arômes de fruits exotiques. Puis il est vieilli durant plusieurs années en fût de chêne du Limousin.

Couleur ambre dorée. Nez, subtil et aromatique, séducteur, frais, dominé par des notes de fruits exotiques dont le pamplemousse.

Avec une belle attaque élégante, la bouche est d'abord très puissante et bien structurée, moelleuse, aux subtiles nuances boisées, vanillées et aux soupçons d'agrumes. La finale est ronde et très élégante.

 

 Chamarel VSOP
Nez de noix et noisettes. Bouche briochée, cacaotée très ronde. Finale poivrée.

 

 Emperor Finition Fût Pape Clement

Nez de pruneaux, de figues et de noix. Bouche ronde très élégante, notes de cuir, cacao.

Très long en final. Exceptionnel !

Nicaragua

 Flor de Cana – 18 ans Centenario – Nicaragua

Nez de fruits confits, pêche et abricot, bouche onctueuse et fraiche, note pain d’épices et finale pétale de rose.

 

 Flor de Caña - Grande Réserve - 7 ans

Riche et ample, complexe, caramel, noisette et cacao

 

 Flor de Caña - 14 ans

Iles Vierges Américaines

 AH Rish – XO – Iles Vierges Américaines

Nez de fruits confits, bouche très élégante avec notes de vanille et de pruneaux.

Finale avec une belle longueur. Un plaisir à l’état pur !

Cockspur – 12 ans – Barbade

Nez de fruits exotiques, mangue. Bouche ronde pimentée, clou de girofle. Finale moelleuse.

Angleterre

Seedlip Grove 42 -Spiritueux Sans Alcool, Angleterre

Un agréable mélange d’agrumes composé de trois variétés d’oranges de Méditerranée, de zeste de citron, de gingembre et de citronnelle, le tout distillé avec une pointe de poivre du Sichuan.

Sans alcool, sans sucre ni arôme artificiel. Zéro calorie.

Brésil

 Germana Umburana - Cachaca, Bresil / Sao Paolo

Se distingue par les arômes fruités que lui procurent ses 2 ans de vieillissement fût d’Umburana (cerisier brésilien).

De couleur or, la cachaça artisanale Germana Umburana surprend par sa douceur et ses notes épicées. 

Jamaïque

 The Hampden - Great House Edtion 2020

Minéral, chocolaté, réglisse 59°

 

 The Hampden - Pur Single Rum

Typé et intense. Fruits mûrs (banane, mangue). Oranges confites, bois

 

 Plantation- Xaymaca

Fruité, poire, raisins blancs, abricot, cannelle

 

 Plantation Pineapple

Distillé dans des fûts de chêne infusés à l’ananas

 

 Worthy Park

Assemblage de rhums âgés de 6 à 10 ans

Onctueux, boisé. Cake aux fruits, miel, épices douces, noix

 

 La Compagnie des Indes - Jamaïca 5 ans

Vieilli 5 ans en fût bourbon. Bouche fraîche, abricot, raisins secs.

 

 La Compagnie des Indes - Jamaïca Navy Strength

Nez banane fraîche, fleur sureau, abricot. Bouche eau de vie, fruits, poire williams, abricots, raisins secs. Frais élégant.

République Dominicaine

Ron EsclavoRépublique Dominicaine 12 ans

Un chef d’œuvre de la méthode Solera !

Couleur caramel brun foncé. Des arômes, charmeurs et prononcés, bien équilibrés, sucrés de vanille, caramel et chocolat.

En bouche, extrêmement délicat et exquis, tout en finesse. Il offre ensuite une grande profondeur, avec un très bel équilibre des arômes marqués par des notes vanillées, de cannelle et d'une pointe de muscade. Très longue finale sur les épices.

 

 Ron Esclavo - XO - 1423

Bois généreusement brûlé, épices qui réchauffent et un zeste d’agrumes ramenant de l’amertume.

 

 Ron Esclavo - Gran Resrva

Nez abricot, chocolat, sirop d’érable. Bouche douce, vanille, café, chocolat noir

 

 Opthimus - 15 ans

Nez boisé, canne à sucre, végétal Bouche moelleuse avec finale gourmande

 

 Opthimus – 21 ans
Nez de banane flambée et de moka. Bouche élégante avec note de vanille et fruits exotiques. Finale fraiche.

 

 Matusalem23 ans

Nez de noisettes et d’amandes grillées. Bouche délicate et gourmande. Finale épicée.

 

 Matusalem - 15 ans

Nez d’orange, boisé, vanille. Bouche agrumes confits, prune. Finale longue

 

 Matusalem - 7 ans

Nez floral, vanille. Bouche poires cuites. Finale douce

 

 Kirkand Sweeney - 12 ans

Elevé en fût de chêne américain. Arômes de fruits secs, de vanille, de bois toasté  

Panama

 Rum Nation - Solera - 18 ans

Gourmand, mélasse, réglisse, châtaigne, noix, épices douces

 

 Rum Nation - 18 ans - Coffret bleu

Gourmand, mélasse, réglisse, châtaigne, noix, épices douces

 

 The Demon’s Share - Style Espagnol - 6 ans

 Notes florales et vanillées. Pointe d’hibiscus, marmelade d’orange.

Finale chocolatée  

Costa Rica

 Ron Centenario Solera - 20 ans

Rhum vieux de tradition espagnole (ron) du Costa Rica.

Le nez offre des notes de vanille, fruits mûrs, cerise

La bouche est douce vanille et ananas

La finale est épicée, beurrée, fruitée

 

 Centenario - 1985 - Hors d’Age

Bois, épices douces, fruits. Vague ronde de vanille

Salvador

 Ron Cihuatán Cinabrio - 12 ans

Un rhum produit de manière artisanale et vieilli selon la méthode Solera, en fûts de chêne américain ayant contenu au préalable du bourbon.

Les eaux-de-vie les plus jeunes sont âgées d'au moins 12 ans.

Nez : fruits confits, boisé, canne à sucre

Bouche : complexe, Pistache, herbe fraîche, prune

Finale : caramel, écorce d'orange, boisé

 

 Ron Cihuatan - NIKTE - Série limitée (plus de stock)

Nez de rose. Bouche florale, note de noisette et de poivre

Thaïlande

 Chalong Bay – Sweet Basil – Thaïlande – Rhum blanc
Nez frais, fruité, note de citron vert et fruits exotiques. Bouche végétale ronde, finale fraiche.

 

 Chalong Bay – Handcrafted – Thaïlande – Rhum blanc
Nez de cacao, agrumes, bouche suave élégante avec des note de litchi, finale fraiche.

Venezuela

Rhum Diplomatico -Seleccion de la Familia

Ce rhum, imaginé par les deux maestros roneros Tito Cordero et Nelson Hernandez, est issu d'un assemblage de 90% de rhum de miel de canne et de mélasse vieilli 12 ans en chêne américain, ex fûts de bourbons et sherry. Il est distillé en alambic en cuivre et en Batch Kettle.

Notes de miel de canne, fruits rouges, vanille et chêne.

Arômes intenses de vanille et de caramel. Prunes et toffee.

Finale ronde et persistante.

 

  Diplomatico - Reserva

Nez fruits cuits0 Bouche vanille, caramel, muscade

 

 Diplomatico - Mantuano

Nez fruits secs, chêne Bouche de vanille, caramel, cannelle

 

 Diplomatico Ambassador - Sélection

Vieilli 12 ans en fût de chêne + 2 ans en fût de Xérès

Nez porto, boite à cigare, fruits secs

Bouche raisins secs, muscade, cannelle

Finale ample, longue et chaude

 

 Diplomatico - Collection n°2 - Barbet rum

Nez fruits tropicaux, toasté. Bouche boisée, agrumes, confite. Finale Longue

 

 Diplomatico - Single Vintage 2005

Nez tabac, vanille, amande. Bouche, abricot, vanille, épices. Finale longue   

Salvador

 Coffret Cihuatan Ron de El Salvador -12 ans

Cihuatàn signifie “à côté de la femme” en référence à la montagne Guazapa, qui ressemble à une silhouette de femme endormie. Les locaux pensent que la montagne Guazapa protège la population ainsi que le rhum et les champs de canne.

Couleur ambré. Nez, subtil et aromatique, développe d'abord une dominante vanillée puis dérive sur des arômes de caramel, de café et de chocolat.

En bouche, attaque élégante et subtile, lisse. La bouche est d'abord très puissante, bien marquée par le bois et la vanille.

Les tanins s'inscrivent durement, dominant les notes de fruits secs et cuits. La finale épicée est marquée par l'influence du fût de Bourbon.

 

 Cihuatan Ron de El Salvador - Nahual Legacy Blend Rhum vieux 14 ans "Limited Edition"

Il séduit par sa finesse, sa sensualité et ses traits caractéristiques.

L'âge des distillats est en moyenne de 12 à 14 ans vieillis dans des fûts de Bourbon.

Une bouche "dulce de leche" et d'un soupçon de vanille. Cet élégant et significatif Rhum a des notes de noix de cajou grillées, du café bien vieilli et des fruits tropicaux mûris au soleil.

Des nuances de cerise et de noix de coco complètent cette expérience exceptionnelle.

Rhums du Guatemala

 El Pasador de Oro XO 40° - Guatemala El Pasador de Oro
Rhum de tradition espagnole (Ron) - Rhum traditionnel de mélasse

El Pasador de Oro XO est un rhum qui provient de différentes distilleries guatémaltèques.

Après un premier long vieillissement de 6 à 15 ans dans plusieurs types de fûts, le rhum est ensuite importé du Guatemala en Charente dans les chais de la société française Les Bienheureux.

Il y est alors affiné en fûts de cognac pendant environ 6 mois avant d’être embouteillé dans une superbe carafe. Celle-ci fait de El Pasador de Oro XO un cadeau parfait pour un amateur de ron de tradition espagnole.

Le nez de ce rhum met d’abord en évidence un boisé riche, toasté et épicé. Il mérite une petite aération qui va lui permettre de s’ouvrir. La palette s’enrichit alors d’épices douces, de chocolat noir, de fruits secs et exotiques.

Bien que classique, le tout est assez profond et complexe. Il se développe par la suite une certaine fraîcheur végétale, sur la canne, équilibrée par des notes de caramel et de torréfaction.

La bouche est très douce, caramélisée, légèrement épicée, toute en équilibre et en facilité.

La finale est sucrée et fondante, elle s’estompe de manière agréable.


 El Pasador De Oro Pasion 38° - Guatemala El Pasador de Oro

El Pasador De Oro Pasion est élaboré à base de rhums de mélasse provenant de plusieurs distilleries du Guatemala.

La marque française El Pasador de Oro achemine des fruits de la passion frais dans ses chais situés en Charente. Après les avoir découpés à la main, les fruits sont infusés dans le rhum El Pasador de Oro Gran Reserva 40° selon une méthode bien spécifique.

Il en résulte un rhum très fin et plus gourmand encore.

 Coffret Ron Abuelo 12 ans et 2 verres.
40%, Rhum, Panama

Le Rhum vieux Abuelo 12 ans résulte d’un assemblage de rhums vieillis 12 ans en fûts de chêne blanc américain de Bourbon. Caractéristique des rhums de mélasse, on retrouve une douceur équilibrée et un gras soyeux.

C’est un rhum de dégustation, également adapté en cocktail au fameux « Old Fashion».

Nez est vif, avec des notes de poire fraîche, des senteurs de tilleul et de chèvrefeuille. Pointe d’épices et de girofle.

La bouche est pâtissière et généreuse avec une fraîcheur et une vivacité rappelant le pamplemousse.

La finale est vive et précise. Le fruit se marie aux épices avec un bel équilibre.

 

 Coffret Ron Centenario 20 et 2 verres sérigraphiés.

40°, Rhum vieux de tradition espagnole (ron) du Costa Rica – Solera
Ce rhum vieilli selon la méthode solera offre une palette aromatique dense et complexe.

Suave et gourmand, presque pâtissier, le rhum Centenario 20 offre de belles notes de vanille et de fruits mûrs comme la cerise et l’ananas. Quant à sa finale, très longue, elle est épicée et beurrée.

Ce vieux rhum aux arômes de fruits prononcés saura satisfaire les amateurs et connaisseurs. Excellent à sublimer vos cocktails.

Rhums Métiss

Rhums Arrangés Gamme 23,7°
Sans colorant, sans conservateur, sans additif

 Ananas Victoria - Fruit de la passion
Soleil et gourmandise, un rhum pour découvrir l’Île de la Réunion en compagnie de fruit de la passion et de l'ananas victoria de l'île de la Réunion.
 Framboise – Hibiscus
Un rhum arrangé gourmand grâce à la framboise de l'Île de la Réunion et tonique avec l'hibiscus ; très apprécié par les dames

 Gingembre - Citron vert
Un rhum arrangé surprenant et plein de vitalité grâce au Gingembre – Combava, tonique

 Noix de coco

Un rhum arrangé savoureux, un goût de paradis grâce à la noix de coco de l'île de la Réunion.

 Piment oiseau - Citron Combava

Un rhum arrangé alliant la force du piment oiseau allié à la fraîcheur du citron vert de l'île de la réunion. ça picote

 Vanille – Café gourmand

 

 

Rhums Arrangés Gamme 40°
Sans colorant, sans conservateur, sans additif
 Ananas Victoria- Fruit de la passionFruité

 Gingembre – Épices Tonique

 Menthe - Citron Vert Version Mojito du rhum arrangé

 Piment – Combava Un rhum arrangé puissant avec le piment de l'île de la réunion et un supplément de vivacité grâce au combava. ça picote…

 Vanille - Noix de Macadamia Rhum Arrangé à la Vanille Bourbon de l'île de la Réunion et de Noix de Macadamia, légèrement chocolaté

Les Rhums arrangés de la Maison Fisselier

L'arrangement est histoire d'équilibre, d'échange entre les ingrédients.

C'est aussi la patience, la passion, la recherche de l'harmonie.

 

Les Boucaneries

Punch au rhum 18°
Rhum des Iles Françaises, gousses de vanille, cannelle de Ceylan, sucre de canne, fruits sélectionnés pour leur qualité et leur tenue dans le temps.
Macération lente. Fabrication artisanale 100% naturelle.


Les Pirateries
Punch au rhum 30°
En bouteilles rondes, les Pirateries suivent le même succès que leurs aînées, les Boucaneries.
La même règle s'applique : le choix des meilleurs ingrédients : rhum AOC Martinique, gousses de vanille, cannelle de Ceylan, sucre de canne. Macération lente.
A déguster bien frais. Peut se rallonger de tonic ou de jus de fruits frais.

 Fruits rouges
 Gingembre
 Schrub
 Ti Punch
 Ananas et Noix de Coco
 Fruits de la Passion

Vous allez déguster... quelques Rhums

Exemple de dégustation personnalisée "Spéciale Rhums"

A la demande d'un client et pour ses amis,

nous avons organisé une présentation de 5 rhums.

Chaque rhum était accompagné d'un en-cas.

  

Voir le déroulé, en détail, ci-dessous

Dégustation commentée de 5 rhums

 Rhum Blanc CLAIRIN 2018 Vaval 49,3% Haiti

Nez : puissant. Piment, muguet, chocolat noir.

La bouche est ample. Vanille, safran, fruits secs.

Longue finale. Fruits rouges, canne à sucre.

Accord  Toast de Saumon Fumé

 

 Rhum Vieux Agricole HSE Réserve Spéciale VSOP Martinique

D’une grande intensité aromatique, ce rhum vieux agricole offre un festival de notes fruitées et épicées accompagnées d’une touche de vanille et de cire d’abeille.

Quant à sa longueur, elle est interminable. .

Accord Toast de Terrine au Foie Gras de Canard et Chiffonnade de Jambon

 

 Rhum Dos Maderas PX 5+5 40

Rhum vieux élevé 5 ans aux Caraïbes puis 5 ans en Espagne - Méthode Solera 

Tout à la fois puissant, gras et rond, Dos Maderas PX 5+5 est un rhum exceptionnel. Des arômes d’une complexité rare et une finale particulièrement longue et riche.

Accord  Duo de Fromage affiné au lait cru - Roquefort et Mimolette

 

 Rhum Agricole CLEMENT Single Cask 100 % Canne Bleue -
Martinique

Profil franc et complexe au palais, puis équilibré sur des arômes boisés, vanillés, de fruits secs et de fruits cuits.

Accord Sorbet Arrosé

 

 Rhum Cihuatán Cinabrio 12 ans Salvador

Le nez est épicé : citronnelle, cappuccino, noisette. La bouche est gourmande : crème de lait, chocolat noir, fruits exotiques.

La finale est longue : vanille, noisette.

Accord  Tortas de Séville et Bonbons Chocolat Caramel

Nos suggestions d'accords Mets / Rhum

Quelques cocktails

 Mojito

5 cl rhum Matusalem 7 ans

1 citron vert frais qui donnera environ 2 cl de jus

6 à 8 feuilles de menthe

1 petite cuillère de sucre brun

Glace pilée

Eau gazeuse

 

 Daiquiri

4 cl de rhum Blanc - Clément Canne Bleue

2 cl de jus de citron

1 cl sirop de sucre ou de sucre de canne

 

 Piña Colada

4 cl de rhum Chalong Bay – Sweet Basil – Thaïlande – Rhum blanc

2 cl de rhum ambré La Mauny VO

12 cl de jus d'ananas

4 cl de crème de coco

 

 Zombie

3 cl de rhum ambré  H.S.E. VSOP - Vieux rhum agricole -

3 cl de rhum blanc Neisson - L'esprit - Rhum Blanc

2 cl de jus de citron vert

3 cl de jus d'ananas

3 cl de jus de pamplemousse

1 trait de grenadine

1 trait de sirop de sucre de canne

 

 Don Papa Julep

5 cl de rhum Don Papa

2 cl de jus de calamondin

2 cl sucre brun liquide

1 bouquet de feuilles de menthe

2 quartier d’un citron vert frais (lime)

 

 El Presidente

5 cl de rhum ambré Diplomatico - Mantuano

1,5 cl de liqueur d'orange

1 cl vermouth

 

 Punch Cubain

5 cl rhum Angostura 1919 Trinidad

5 cl jus d’ananas

5 cl jus d’orange

Limonade

Grenadine

 Neisson -Le Rhum par Neisson
Nez : ce rhum tout en douceur surprend par la finesse et par la délicatesse de ses notes sucrées légèrement réglissées et anisées.

La bouche est complexe et intense

La finale est suave et minérale

 

 Neisson - L'Esprit Bio
Nez frais. Canne à sucre, citron vert, fleurs blanches

Bouche riche, onctueuse. Citron, poivre blanc, menthe glaciale
Finale électrisante et citronnée

 

 Neisson - Le Rhum Bio Par Neisson
Nez intense, canne à sucre et citron

Bouche ample, agrumes

Finale suave et savoureuse

 

 Neisson - Profil 105 Bio
Depuis quelques années, Neisson a fait évoluer son expertise dans l'utilisation de différents profils de chauffe pour ses rhums. Avec comme base, le bio par Neisson, ce rhum complexe libère des notes empyreumatiques, fruitées et épicées.

Sa finale est subtile et fait ressortir des notes florales et de canne à sucre qui caractérisent souvent le terroir des rhums de cette petite distillerie du nord caraïbe.

 Rum Nation 5 ans Jamaica Pot Still Sherry Finish Oloroso

Nez : profond, balsamique, avec des notes de camphre, canne à sucre et fruits mûrs qui soulignent le goût "funk" typique de la Jamaïque.

Bouche : notes de chocolat noir et de raisins secs.

Finale : vive, chaleureuse.

 

 Rum Nation Guatemala Gran Reserva
Rhum de mélasse de haute qualité, fermenté et distillé en colonne continue. Une fois distillé, le rhum est transporté au Nord-Ouest du Guatemala, puis mis en barrique en ex-fûts de bourbon à 180m d’altitude au-dessus de la mer.

Ce rhum est vieilli 4 ans dans la région de la rivière Hondo, où l’humidité apportée par la rivière permet de ralentir le vieillissement du rhum, dans une zone du pays, au climat quasi-tropical.

Un des rhums les plus légers de notre sélection, avec une touche douce et plaisante à ce rhum de style espagnol, mais sans devenir trop sucré.

Suggestion d’accord : Valrhona Tanariva 33%, un chocolat au lait de Madagascar avec une sensation beurrée en bouche, se mariant tres bien avec le caractère du rhum.

 

 Rum Nation 8 ans Barbados
Nez : notes de miel, pêche, abricot, légèrement vineux.

Bouche : palais délicat et fruité. Orange sanguine, fruits blancs et bien mûrs, raisins secs. La canne apporte un côté herbacé et terreux qui équilibre bien la douceur de la bouche.
Finale : notes terreuses et épicées, orange confite.

 

 Rum Nation Demerara Solera N.14
Nez onctueux, gourmand. Les épices sont d’une douceur inouïe (poivre noir, muscade plus une pointe de coriandre). Il évolue sur la noix et sur la fève de cacao.

Bouche charnue, suave. Avec sa force de persuasion elle prend possession du palais. De son centre surgissent des plantes tropicales, des fruits exotiques très mûrs (banane) et de la badiane. Elle est toutefois tempérée par la douce amertume du chocolat et de la réglisse.

La finale est résolument pimentée, elle se présente sous un jour plus herbacé et végétal (feuille de tabac, plantes grasses). La confiture de lait et la marmelade précèdent une rétro olfaction particulièrement gourmande (tarte à l’abricot légèrement brûlée). Le verre vide est réglissé et épicé.

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