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Vins effervescents

Vins effervescents

Petit coup de cœur Sparkling

Vénétie La Jara Bio

Vin issu de l'agriculture biologique. Vin blanc pétillant élaboré à partir du cépage Glera plus connu sous le nom de Prosecco.

Vendanges manuelles courant septembre-octobre. Pressurage doux. Fermentation alcoolique en cuve inox à une température contrôlée de 18-19 °C. La deuxième fermentation (prise de mousse) se fera en autoclave (méthode Charmat) à une température de 16-18 °C durant une période de 25 à 30 jours. Attente de 30 jours minimum avant la mise en bouteille.

 

 Prosecco Spago Frizzante

 Ce Prosecco est frizzante, c'est à dire qu'il possède une pression en bouteille inférieure à 2,5 kg. La bulle est fine et légère et permet de mettre en relief les arômes de pêche et poire caractéristiques du cépage Gléra.

 

 Prosecco Brut Spumante 

Ce Prosecco est spumante, c'est à dire qu'il possède une pression en bouteille inférieure à 7 kg. Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant.

Bouquet délicat de pomme verte. Au palais, il est frais, aromatique et équilibré, avec de légères senteurs de croûte de pain. La finale est à la fois riche, élégante et persistante

 

Prosecco La Jara Bio et Vegan

Frizzante ou Spumante

 

Prosecco Doc Frizzante

Ce vin effervescent est la version la plus simple et immédiate du Prosecco.

Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres.

Bouquet délicat de fleurs d’acacia et de pomme Golden.

Au palais, il est frais, aromatique, vif avec une mousse légère et subtile.

Conseils de dégustation. Excellent comme apéritif. Idéal avec des salades, des pâtes et des pizzas.

 

Prosecco Spumante Brut
Le Brut est la version la moins sucrée du Prosecco. Style classique, frais et unique.

Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant.

Bouquet délicat de pomme verte.

Au palais, il est frais, aromatique et équilibré, avec de légères senteurs de croûte de pain et agréablement aigre.

Conseils de dégustation. Idéal avec des soupes de poisson, des poissons frits, des tempuras de légumes, des crustacés, du sushi et du sashimi.

Frizzante ou Spumante : 14.90€ la bouteille

Le Cerdon - Un vin pétillant et rosé

Le cerdon est un cru du Bugey

C'est un vin pétillant rosé faiblement alcoolisé (8 °C / vol). Il est obtenu à base de gamay et poulsard selon la méthode ancestrale.

La méthode ancestrale est une technique de fermentation qui permet élaborer des vins effervescents sans avoir à rajouter des levures ou des sucres.

La fermentation se fait naturellement avec les propres sucres et levures du raisin.

Une première phase se passe en cuve thermo-régulé pour un départ en fermentation puis après une légère filtration, le vin est mis en bouteille ou il poursuit sa fermentation et donne ainsi naissance aux bulles et à la mousse.

Disponible en bouteille et magnum.

Jour de Teuf du Domaine Gravillas

St Jean de Minervois

Cépage Muscat - Pétillant naturel légèrement doux - AB

Ce Jour de Teuf est un moût de muscat qui a été mis en bouteille avant que tous les sucres soient transformés en alcool.

Sans aucun ajout de sulfite ni de filtration.

Robe dorée. Nez très expressif; sur le muscat, la fleur d'oranger, l'écorce d'agrume.

Bouche très fraiche, gourmande, ronde et fruité. intense, mêlant le muscat au pomelo, avec une touche de citronnelle et d'orange amère.

Domaine Les Hautes Terres

AOP Crémant de Limoux « Joséphine » Brut Nature

Situé dans la Haute-vallée de l’Aude – Cirque de Roquetaillade.

Cépages : Chardonnay, Chenin et Mauzac.
Fines bulles raffinées, d’une belle persistance.

Nez de fleurs blanches et verveine. Bouche suave et savoureuse.
Accord Idéal en apéritif ou avec des huitres !

Château Marco

Marc Leseney

Invitation à découvrir « Maelle » la Blanquette de la Haute Vallée de l’Aude.

Une belle découverte en BIO avec son Chenin aromatique et tout en finesse !

 Une blanquette équilibrée, à apprécier dès l'apéritif.

Sieur d’Arques

Première Bulle de Limoux

La Blanquette de Limoux méthode traditionnelle est composée de 3 cépages différents (Mauzac, Chardonnay et Chenin). Cette caractéristique lui vaut d’être assemblée après sa fermentation.

C’est un vin brut, léger et fruité, digne des plus grandes bulles. Une effervescence rajeunie parfaitement adaptée à vos moments de fête.

La robe est or pâle parsemée de nombreuses bulles très fines qui forment une mousse dense et évanescente à la fois.

Le nez est vif et délicat, sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.

En bouche, l’attaque est ronde et vive, ce qui rend la texture agréable.

On retrouve les notes fraîches des agrumes.

Un vin désaltérant et assez long en bouche.

Crémant de Savoie et AOC Vouvray

 Domaine André et Michel Quenard

Crémant de Savoie - Extra Brut - Cépage : 100% Jacquère

Bulles fines, d’une grande fraîcheur, avec des arômes de fruits blancs et d’agrumes.  Idéal en apéritif.

 

 Domaine Catherine et Pierre Breton

La Dilettante - AOC Vouvray – Méthode traditionnelle - Cépage : 100% Chenin

Minéral, vif et pétillant, ce chenin mousseux est une bouffée de bulles toniques et vives. L’incontournable vin festif pour les apéritifs, les afters ou les bonnes nouvelles !

 
 
Ven. 30 Avr. 2021
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