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Produits de la Mer

Produits de la Mer

Kaviari

Coffret en-K Osciètre

À offrir ou pour les prémices d'un diner, les en-K de Caviar® Osciètre se présentent dans de jolies boîtes aux couleurs variées.

 

Origine : Bulgarie, Chine.

Conservation : Conserver entre à 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Caviar osciètre prestige

Caviar provenant de l’esturgeon "Acipenser Gueldenstaedtii".

 

Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse.

 

Origine : Bulgarie, Chine.

 

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Caviar Kristal

 

Caviar haut de gamme provenant de l’esturgeon "Acipenser Schrenkii X Huso Dauricus".

 

C'est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, d'une couleur ambre foncé à doré. Saveurs riches et complexes, à la finale d'amande.

 

Origine : Chine.

 

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Saumon fumé à la ficelle

Le saumon fumé à la ficelle est un saumon d’élevage norvégien, fumé au bois de hêtre.

Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.

Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse, fondante et son goût fumé prononcé.

Le saumon à la ficelle est idéal pour déguster nature, en apéritif, en découpant de fines tranches.

Origine : Norvège

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Saumon fumé sauvage

Le saumon fumé sauvage a une texture onctueuse et peu grasse et une saveur puissante et iodée.

Sa chair très pâle lui vaut le nom de saumon Blanc, elle est due à son alimentation composée essentiellement de harengs. C'est un saumon pour les amateurs d'authenticité.

Origine : Mer Baltique.

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Sauce Gravlax

 

 

Cette sauce d'origine scandinave accompagne parfaitement nos saumons fumés.

 

 

Origine : France.

Œufs de saumon sauvage

Saveur iodée de ces œufs fondants, un vrai plaisir du palais.

 

Issus de saumons du Pacifique, ces gros œufs de saumon sauvage fermes et onctueux ont une couleur orangée étonnante.

Ingrédients : Oeufs de saumon, sel.

Origine : Alaska, USA.

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 48h.

Petites sardines à l'huile d'olive

 

Ces sardines « sprats », riches en omégas 3, ont été pêchées au chalut en Mer Baltique.

 

Elles se dégustent à l’apéritif sur du pain toasté, en salades ou en accompagnement de pommes de terre vapeur.

Origine : Mer Baltique

Conservation : Entre 0°/+4°. Après ouverture, à consommer dans les 24h.

Rillettes Maquereau, Homard et Saumon

Rillettes de maquereau

Rillettes réalisées avec des maquereaux pêchés en Méditerranée.

Les filets de maquereau sont mélangés avec de la crème fraîche et de la moutarde. Dégustez sur un toast et ajouter quelques brins de ciboulette ou du persil finement hachés.

Origine : France.

 

Rillettes au Homard européen

Cette recette de rillettes est élaborée avec des homards pêchés en Atlantique Nord. Ces rillettes se dégustent sur des toasts ou présentées en verrines.

Origine : France.

 

Rillettes de Saumon BIO

Rillettes produites avec les saumons bio Kaviari élevés en Irlande, au Royaume-Uni ou en Ecosse.

La recette est élaborée à partir de saumon fumé, de crème fraîche et de moutarde. Un délice sur des crackers salés accompagnés d'un peu citron ou de quelques baies roses.
Origine : France.

 
 

Caviar Sturia

Primeur

Le caviar Sturia Primeur est un caviar étonnant, un caviar jeune, dont l’affinage ne dépasse pas 4 semaines.

Son grain brillant et détaché révèle une texture crémeuse et un goût délicat de noisette fraîche.

 

Vintage

Le caviar Sturia Vintage est un caviar mature, affiné entre 3 et 8 mois.

Ses grains brillants associent rondeur et fermeté à une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées.

C'est un caviar iodé mais sans être fort.

Origin

Le caviar Sturia Origin est un caviar puissant.

Ses grains fondants explosent en bouche libérant ainsi la saveur affirmée d'un caviar affiné aux arômes puissants.

 

Oscietra

Le caviar Sturia Oscietra, issu d'esturgeons Gueldenstaedtii, concentre sensualité, saveurs marines et notes de fruits secs.

Ses grains fermes aux teintes mordorées roulent sous le palais, libérant leurs arômes délicats.

Boutargue ou Poutargue

Oeufs de mulets salés, séchés et pressés

La boutargue se présente sous forme de saucisse aplatie, recouvertes de cire pour assurer une meilleure conservation.

Produit naturel sans conservateur, sans additif, sans colorant, uniquement salée, la boutargue peut se conserver 6 mois au sec ou au frais (+6 à 8°C).

Quand ? Comment ? Avec quoi ?
A l’apéritif, une belle assiette de tranches découpées. Conseil laissez la protection de cire.

Accompagné d'un bon pain, de blinis ou de cracker (si possible nature), ou tout simplement sans rien !

Le goût puissant, salé et iodé de la boutargue s’accompagne bien volontiers d’un alcool type vodka ou d'un alcool de figue .

Mais vous pouvez également déguster la Boutargue avec un vin blanc sec, un pastis ou du champagne !

Azaïs Polito

Les Saveurs du Midi

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