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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Café en vrac

Cafés en grain - Nouvel arrivage

 


Fraîchement torréfiés et emballés, les cafés en vrac du torréfacteur Cafés Henri invitent à la dégustation.

 

Grands crus, assemblages et cafés aromatisés sont prêts à déguster.

 

Laissez passer l’eau, et savourez le goût inoubliable d’un café d’exception…

 

notre page dédiée au café et au thé ...

Cluizel Chocolatier depuis 1947 !

Les Tablettes

 

Découvrez toute la puissance du chocolat dans une gamme riche et variée.

 

Chocolat noir, au lait ou ivoire

Associations gourmandes à base de fruits secs, confits ou caramel...

Il y a forcément une tablette qui vous fera plaisir !

ici, notre cave à chocolats ...

Le Champagne...

Une effervescence séductrice et onctueuse


Alexis Leconte  Larmandier-Bernier  De Sousa  Doquet  Chassenay d’Arce  Besserat de Bellefon  Ruinart   Roederer   Gosset   Bollinger   Billecart-Salmon   Deutz   Lallier   Egly Ouriet  Tribaut   Drappier   Krug   Moet et Chandon   Dom Pérignom

 

... et beaucoup d'autres ici ...

Gourmandises !

Griottines Original

 

De savoureuses griottes sauvages au Kirsh.

Les Griottines sont des griottes sauvages macérées dans la liqueur et le Kirsch. À chaque étape de leur fabrication, les savoir-faire et les techniques les plus pointues se succèdent pour vous donner le meilleur de la nature.

 

bien d'autres confiseries ici ...

Plaisir de gastronomes

Foie Gras

 

 Foie gras de canard de la maison Valette

 

 Foie gras d'oie entier du Quercy-Périgord 

 

 Foie gras de canard entier artisanal de Le Hameau de Cahors, Michel Monteil

 

... et plein d'autre saveurs ...

 Cœur de Saumon Fumé. Morceau extrait de la partie la plus charnue du saumon fumé, le cœur de saumon a une chair onctueuse et fondante.


 

 Caviar Osciètre Prestige Ses grains sont de belle taille, réguliers, de couleur ambre à doré. Saveurs subtiles et marines. Belle longueur de noisette d'une extrême finesse.


 

 Le Poisson Bleu - Duo Apéro Trempette. Osez ce Singulier Trio pour accompagner de délicieux moments..

Caviar et produits de la mer ...

Une raclette...

En faire tout un fromage !

 

 Vous méritez une bonne raclette!

Commandez vos plateaux raclette (assortiment de jambons, charcuterie et fromages)

en savoir plus ...

En panne... d'idées !

 

 Le Prosecco ou  Bottega Moscato Petalo, les bulles italiennes

 

 En cas de détresse culinaire, trouver nos plats cuisinés du terroir
 

 Et pourquoi pas un plateau de fromages ou assiette de charcuteries ?

 

 Une raclette ou une fondue  

Nous y étions...

Retour sur Millésime BIO, fin janvier au Parc des Expositions de Montpellier

Salon de 3 jours, suivis vignerons, rencontres et retrouvailles!

Millésime BIO, Mondial du vin bio et des boissons alcoolisées biologiques.

Millésime BIO est LA place de marché, leader mondial pour les professionnels de la filière viticole, cidricole, brassicole et spiritueux BIO.

Le retour des Têtes Plates au Chai du Languedoc

Micro-brasserie artisanale à Narbonne

Les Têtes Plates, artisans brasseurs, élaborent des bières 100% bio.

Dans le respect de l'environnement, des saisons et des terroirs.

 

Nouveau, la gamme Soft : Limonade Zeste, Ice Tea Zeste

Bières Bio, Nature et Progrès

 C'est à Narbonne, au coeur de la plus grande région viticole du monde que sont élaborées ces bières locales, de Terroir et 100 % biologiques depuis 2016.

 

Toutes ces bières sont de fermentation haute, non collées, non filtrées, non pasteurisées, sans additifs, sans OGM et sans CO2 ajoutés.

 

Elles sont naturellement refermentées en bouteille, élevées sur lies et donc peuvent avoir un léger sur le fond de la bouteille.

Nos produits sont vivants et leurs saveurs sont évolutives ! 

en savoir plus ...

Les bières Nootka, à découvrir au Chai

Brasserie indépendante située à Villeneuve-les-Béziers (Occitanie)

 

NOOTKA propose une gamme de bières craft en canettes!

Pale Ale, Pilsner, Ipa houblonnées, Sour fruitées et Lager subtiles 

L'esprit NOOTKA

Proposer des bières modernes, axées sur la buvabilité et l’équilibre, voilà notre vision.

Des bières pour chaque instant et pour chacun.e, pensées et produites avec rigueur et savoir-faire.

Des bières pour la plupart éphémères, afin de vous offrir un large panel de styles, de découvertes et de dégustations.

Pour prolonger encore votre expérience nous marions nos canettes aux arts visuels et à la musique grâce à des collaborations artistiques et des playlist musicales pour accompagner votre dégustation.

notre page dédiée à la bière ...

Découvrez nos grands cidres Eric Bordelet

Accompagner Royaume, Galette des Rois, Crêpes ...

Sydriculteur, Pomologue, Poirologue en Normandie

 

SIDRE ET SYDRE issu uniquement de POMMES "SAUVAGES"


POIRE AUTHENTIQUE OU GRANIT issu uniquement de POIRES "SAUVAGES"

 

SIDRE BRUT Cidre sec, vif, acidulé et rafraichissant (en apéritif, charcuterie ou bien sur les desserts, viennoiseries, crêpes…) 
 

SIDRE BRUT TENDRE Cidre demi-sec de bel équilibre, fruit et matière, bon compromis entre le brut et le doux (s'accompagne parfaitement sur les desserts et viennoiseries… pouvant accompagner également tout le repas, crêpes salées et sucrées).

 

SYDRE ARGELETTE Sydre Grand cru L'argelette (nom donné par les anciens) désignant le cailloux schisteux est une cuvée complexe composée du maximum de variétés issue de vieux arbres. Sydre vineux de très bonne garde grâce à son équilibre entre matière acidité, rondeur, ampleur et minéralité. S'accompagne parfaitement sur de grands mets, des saveurs aigres douces et des fromages normands ou desserts…

 

●  POIRE AUTHENTIQUE Poiré de soif demi sec acidulé, tout en fruit et fraîcheur En apéritif, avec les produits de la mer et les fromages.

 

POIRE GRANIT Poiré Grand cru "Granit" définit la roche où les racines du poirier plonge dans les failles de granit. Le système racinaire du poirier en profondeur marque sa minéralité. Cet aspect est davantage présent sur cette cuvée issue d'arbres très anciens. Assemblage d'un maximum de variétés dans le respect du millésime.
S'accompagne de la grande cuisine des produits nobles, en apéritif avant de grands vins blancs ou en fin de repas.

Coffrets de vins prêt-à-offrir.

 Le Trio : Bourgogne, Bordeaux, Blanc

 Le Match Improbable : France, Espagne, Italie

 Le Duo Blanc : Bourgogne, Valée du Rhône

 De la Loire au Quercy : 1 blanc, 1 liquoreux, 4 rouges

 Ballade vigneronne: Corse, Rhône, Chablis

 Le Rhône et la Loire

 Les Galets : Rhône, Bourgogne, Bordeaux

 Le Duo blanc : Vallée du Rhône, Bourgogne

 

notre page dédiée coffrets de vins ...

Fromages d'hiver

Chèvre

 Bûchette miel et fleurs  Appolyne aux fleurs  Chèvre frais aromatisés figue  Régal de Bourgogne raisins  Régal de Bourgogne son moutarde

 Crottin cendré

 

Brebis

 Le roucaillou  Le brebis Ch'o  Le pequelet artisou  Igai txipia  munster de brebis

 

Vache

 Coeur de Neufchâtel  Petit Pont l'évêque  Petit chaource  Crémeux au bleu d'Auvergne  Camembert au calvados

 

Truffe

 Héritage  Camembert à la truffe  Brie royal truffé   Régal à la truffe  Mont lyonnais à la truffe

notre page dédiée aux fromages ...

Belle surprise de dernière minute...

Arrivage de Truffes Noires !

Les Tuber Melanosprum sont disponibles dès maintenant au Chai !

 

autour de la Truffe ...

Compositions Vins et Terroirs

A offrir ou pour se faire plaisir

Nous proposon notre nouvelle collection de paniers gourmands...

... Mais vous pouvez les composer vous-même !

Un cadeau idéal !

Le Renouveau de la charcuterie italienne au Chai

Notre sélection de produits certifiés 100% italiens

Toute notre charcuterie est "née, élevée et fabriquée" en Italie.

Pour régaler tout le monde, nos produits sont sans gluten ni lactose.

À la pèce ou à la découpe.

 

Charcuterie Truffée

 Salame à la truffe

 Mortadella à la truffe

 

Saucissons 

 Milano Salame Mignon

 Italie du Nord - Saucisson Milano

 Italie du Centre - Saucisson Abruzzese

 Italie du Sud - Mugnano Piccante

 Salsiccia stag. Napoli

 Salsiccia stag. Méditer.

 Saucisson Magnum - Il Ducato Magnum 2.5kg et 1.50m !

Mortadella et Jambons crus

 Mortadella Oro avec pistaches

 San Daniele Mandoline

 Parma Mandoline

 

Pièces crus

 Speck

 Coppa Di Parma IGP en filet
 Coppa

 

Spécialité de bœuf

 Bresaola It.

 

Poitrine roulée
 Pancetta

Une belle histoire au Chai

 

Après son accouchement, Célia à une envie irrépressible... 

un plateau de fromages du Chai !

 

Hop... livraison express à la clinique Champeau !

 

Félicitations à la maman!

 

Un plateau de fromages pour toutes les belles occasions à commander au Chai

Autour de la Truffe, le jardins des délices

Un grand choix de produits saveur truffe

 Huiles à la truffe

 Vinaigres à la truffe

 Sels à la truffe

 Apéritifs & tartinables à la truffe

 Condiments à la truffe

 Sauces et préparations à la truffe

On écrit sur nous !

Revue des Cavistes et Sommeliers - Été 2023

 

Christophe Andrieu* est éditeur de revues professionnelles pour les chefs, les sommeliers, les cavistes et les hôteliers.

 

Il nous a consacré un long article dans sa dernière parution.

 

L'article en pdf ici

 

Toute la revue : 

https://www.calameo.com/contact-pro/read/005616345bffef6c522a0

 

Bonne lecture à tous !

 

* Pure homonymie !

Pour être sûr de faire plaisir ...

Offrez un panier gourmand !

Tout au long de l'année nous confectionnons une multitude de paniers gourmands !

Au grès des saisons et des envies...

Sur demande, en fonction de votre budget et de vos préférences...

Un cadeau 100% personnalisé !

notre page dédiée Paniers Gourmands ...

Une sélection autour du bien boire !

 Optez pour une caisse cadeau de 2, 3, 6 ou 12 bouteilles que nous avons sélectionné avec soin.

- Coffrets pour œnophile ou novice.

- Coffrets 100% nature ou bio.

- Coffrets "voyage en Languedoc" ou plus loin.

- Coffrets grand cru ou grand millésime.

Exemples de coffrets cadeaux ...

 

 Un set de verres dégustation ? Une carafe, un decanter ?

Choisissez parmi notre belle collection des maisons Riedel, Spiegelau ou Chef & Sommelier.

 

 Un Tire-bouchon professionnel ?  Découvrez nos best-sellers de chez Screwpull, Pulltex, Peugeot.

 

 Prévenir toute perte de qualité pour vos bouteilles débouchées.

Coravin Timeless* Three vous permet de conserver des vins tranquilles pendant des semaines.

Tous les verres et accessoires autour du vin ...

 

 Et pourquoi pas un magnum ? Nous avons de quoi ravir ses papilles parmi notre remarquable sélection de vins du Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône… un joli domaine de Bourgogne, un beau vin de Bordeaux.

 

 Amateur de Champagne? Grandes maisons ou petits producteurs de haute qualité sont ici ?

 

 Plutôt Spiritueux ? Venez découvrir notre collection de jolis flacons. Whisky, Rhum, Gin, Cognac ou Bas-Armagnac.

 

 Amateur de bières? Un joli choix vous attend ici. Coffret personnalisable.

 

Une page web est bien étroite...
pour donner une idée de l'étendue de notre stock !

 Nous proposons plus de 5 000 références ! 

 1 500 vins du Languedoc-Roussillon,

  3 000 vins provenant de toute la France,

  une centaine de Champagnes,

  150 Whiskies et une centaine de Rhums.

 

Sans compter l’épicerie fine, les fromages et les salaisons !

 

Venez voir !  voici l'itinéraire avec Google Maps

Cafés en grain

Nouvel arrivage

 

Café en vrac

 

Fraîchement torréfiés et emballés, les cafés en vrac du torréfacteur Cafés Henri invitent à la dégustation.

 

Grands crus, assemblages et cafés aromatisés sont prêts à déguster.

 

Laissez passer l’eau, et savourez le goût inoubliable d’un café d’exception…

 

notre page dédiée au café et au thé ...

 
 

Au Chai du Languedoc est ouvert...

Lundi de 14h à 19h30

Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop

Nous écrire

 

auchaidulanguedoc@orange.fr

Infos

 Deux parkings à votre disposition

- 14, avenue Dr Jean-Marie Fabre

- 53, avenue Rhin et Danube

Itinéraire avec Google Maps

 

  Le drive du Chai

Passez vos commandes par tél.
04 67 30 49 01.

Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture. 

Contact minimum garanti !

 

 Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !

 

 

Espagne, Italie, Portugal et... Suisse 

 Faire voyager vos papilles ...

 

 Les vins du Monde ...

 

 Les Vins de Porto ...

 

 Gastronomie du Monde ...

Découvrez ou redécouvrez notre cave sur 3 étages !

Avec ses vins classiques, insolites, locaux ou confidentiels.

Un choix éclectique entre coups de cœur, belles découvertes et grands crus.

80% de nos vins est bio, biodynamique ou nature!

Sans oublier notre collection exceptionnelle de magnums.

Entre vins prêt à boire et vins de garde, de quoi surprendre un béotien comme un œnophile!...

 

le Nord du Languedoc ...

Autour de Béziers ...

de Narbonne à Carcassonne ...

le Roussillon ...

 

Champagne ...

Bordeaux et Sud-Ouest ...

Vallée du Rhône ...

Avec une carafe, c'est meilleur !

Belle Collection de carafe à décanter

 our décanter les vieux vins,

 pour oxygéner les vins jeunes,

 pour un plaisir de dégustation optimal,

 pour décorer votre table ,

 pour régaler vos invités...

Nos fournisseurs historiques : Spiegelau, Peugeot, Pulltex, Riedel

Design moderne et élégant, verre soufflé, transparence cristalline, résistance.

autour du vin ...

Une grande envie de bulles !

Champagne Tribaut Schloesser - Origine Brut

 

 Coup de Cœur au Guide Hachette des Vins 2020
 Coup de Cœur au Guide Hachette des Vins 2019
 16,5/20 par Jancis Robinson
 Médaille d’Or au Sakura Wine Awards en 2015
 90/100 au Wine Spectator

...et coup de cœur du Chai du Languedoc depuis 1980 !

 

Issu de 8 terroirs. 50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir

 

Assemblé avec 10% de vins de réserve, élevés en foudre, qui apporte à cette cuvée une belle longueur et un bel équilibre en bouche.

 

Le Brut Origine est frais et fruité.

Il serait dommage de le cantonner à l'apéritif ! Il fait merveille à tous les moments de la journée... et de la nuit.

 

Disponible aussi en jéroboam, 3 litres de plaisir !

 

Le panier garni, un coffret gourmand

Pour un anniversaire, une célébration, les fêtes de fin d’année, se faire ou faire plaisir, pour toutes autres occasions...

En panne d’idée pour un cadeau ?

Choisir le panier garni et être sûr de faire plaisir !

Cadeau idéal pour gâter les gourmands !

Plateaux de charcuterie et fromages

Apéro entre amis ou en famille, soirée sportives...

Commandez vos plateaux de fromages et/ou de charcuterie.

Nous choisissons des jambons rares, des salaisons de caractère et des fromages d'exception!

notre page salaisons ...

notre page fromages ...

Azais-Polito

Conserverie artisanale sétoise de spécialités fines de poisson

 

 AZAÏS-POLITO remporte le Prix ÉPICURES Bronze 2023 dans la catégorie des meilleurs plats cuisinés français !

 

Cette prestigieuse récompense témoigne de l'excellence de notre Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise, qui s'est distinguée parmi 450 produits innovants et traditionnels présentés à un jury d'experts renommés.

 

En vente Au Chai du Languedoc

A réserver sans tarder !

 

Épaules et jambons de Pata Negra - Bellota 100% Ibérico

 

Bières au Chai du Languedoc

Nouvel arrivage et nouvelles bières

 AUSSAU - Bad Flamingo

Sabro Hazy IPA – 7° vol.

Robe or aux reflets Argentés.

Au nez, notes d'agrumes et aromatique maltée

La bouche est ronde, aromes de pamplemousse, de coco et de résine pins.

Fraîcheur en finale.

 

 Burning Man

Triple au poivre noir – 8° vol

Aromes des fruits confits, banane mûre et poivre.

Bouche ronde et chaleureuse, finale légèrement piquante.

Bières de Printemps – Saison – 6° vol

Nez fruité et épicé. En bouche l'attaque est ronde. Finale sèche et désaltérante.


 Petrolette

Pils - 5° - 33 et 75 cl - AB

obe blonde dorée, nez porté par des céréales. Beaucoup de rondeur.

Bouche gourmande et équilibrée avec des notes citronnées. 

 Northerm Vine Citra - American Pale Ale – 6° - 33, 75 et 150 cl - AB

Robe blonde dorée. Nez aux notes d'agrumes.

Bouche : fruits exotiques et légère amertume en finale.

 

 Hirsch - Gold – Lager – Pilsen - 5,2° - 50cl

Blonde aux reflets dorés. Fermentation basse. Grande buvabilité. Très désaltérante.

 

 Hirsch - Hefe Weisse - Pilsen et froment – 5,4° - 50 cl

Grande tradition allemande. Aromes de clous de girofle et banane mure.

Une vraie gourmandise…

 

 White Water - Belfast Ale – Amber Ale – 4,5° - 50cl

Tradition irlandaise. Très fruitée. Rafraichissante et finale acidulée.

 

 White Water - Belfast Black – Irish Stout – 4,2° - 50cl

Notes douces de café. Désaltérante. Degré d'alcool limité.

notre page dédiée à la bière ... 

Une nouvelle brasserie au Chai

Caporal, bière francaise libre

 La Brasserie Caporal brasse dans l'esprit Label Origine France Garantie...

Malts, Houblons, Verre, Capsule, Etiquette etc... nous sélectionnons nos matières premières et nos fournisseurs pour porter bien haut les couleurs de notre Bière française libre.

 

Blonde de Soif et Casque d'Or, entre autres, vous attendent ici ...

Gin Grézan Bio

Dans le midi, le Juniperus oxycedrus est un arbre emblématique. Ici, nous l’appelons plus communément le cade. C’est le genévrier le plus courant. Très aromatique ses baies sont essentielles dans l’élaboration du gin.

Il était tentant pour nous vignerons de marier un jour notre culture à celle des bouilleurs de crus d’antan.

Cette tentation s’est concrétisée avec la création de ce gin, issu de vin distillé et aromatisé à ces baies de genévrier.

Très aromatique, le Gin Grézan développe un nez de genièvre, bien entendu, sur lequel viennent s’ajouter des notes délicates de poivre citronné, de sariette, de fenouil et de cardamone.

Le gin Grézan fera le bonheur des mixologues et pourra entrer dans la confection de nombreux cocktails.

 Vous pouvez cependant l’apprécier plus simplement en le diluant légèrement avec de l’eau, comme James Bond en Martini gin avec une olive ou, plus communément, avec un tonic dont l’amertume s’associera à merveille aux arômes de genièvre.

Des vins au prix le plus juste
toute l'année !

Plus que jamais aujourd’hui et toujours dans le respect du travail de chacun, nous continuons de négocier les achats auprès de nos amis vignerons.

 

Notre mission, maintenir nos produits au prix juste toute l’année! Et même pour l’achat d’une bouteille!


Pour ce faire

- nous privilégions les achats en primeur*

- répercutons auprès de nos clients les remises  fournisseurs.

* L'achat en primeur intervient après l'élaboration du vin et au début de sa maturation. Il permet, pour le vigneron, une meilleure visibilité et l'amélioration de sa trésorerie et, pour le caviste, de connaître la qualité et les prix des crus à venir. (rien à voir avec les vins primeurs ou nouveaux du Beaujolais.)

 

Désolé, au Chai pas de
carte de fidélité !

… mais une relation de confiance,
depuis 42 ans!

Privilégier les moments d’échanges et de vécus c'est entretenir un lien durable !

Vous offrir des services et des moments privilégiés en maintenant des prix justes, voilà nos valeurs.

Vos évènements au Chai

Privatisation du Patio

Apéritifs "afterwork", pots de départ, évènements entre amis et/ou collègues, comme Florence et Stéphane : organisez-les au Chai du Languedoc !

Le Patio est privatisé rien que pour vous et vos invités.

Évènements professionnels, familiaux ou entre amis, apéritifs dinatoires, n'hésitez pas à nous demander un devis!

Les bières Cap d'Ona

Une brasserie d'excellence reconnue

Favorisant la qualité à la quantité, cette brasserie ultra novatrice a été élue meilleure bière du monde et plus de 100 fois médaillée d’or dans les concours brassicoles nationaux et internationaux les plus prestigieux ces deux dernières années.

Blanche, blonde, rousse ou brune, bières de Terroir, bières de création et bières exceptionnelles.

 notre page dédiée à la bière ...

Apéro 100% fromages !

En voila une bonne idée !

Entre amis, en famille ou même entre collègues, voici une promesse de convivialité!

Passez commande au 04 67 30 49 01

notre page dédiée au fromages ...

Au frais !

 

Pour vos apéritifs

ou soirées improvisées,

nous maintenons

au frais Champagnes,

Vins blancs et rosés...

Le caviste dans son chai

300 m2 dédié au
bien boire et bien manger

Notre cave sur deux étages

Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux

  Le magasin en images...

  Venir au magasin...

 

Acheter votre vin chez un professionnel !

Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.

 

 " On ne peut être caviste qu'avec passion ! "  Denis Andrieu

 

Les Chèques cadeaux

... montants libres

Au Chai du Languedoc adopte le service Chrono Viti

Expédition de bouteilles de vins en France

Nouveau service Chrono Viti, pour faciliter la préparation des expéditions en France.

Un gamme d’emballages Chrono Viti : 1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.

Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.

Tarifs sur demande, nous consulter.

Votre caviste languedocien 

N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre caviste pour dénicher des petits vins agréables au très bon rapport qualité-prix !

 

A vos côtés toute l’année pour se faire plaisir tout en protégeant votre pouvoir d’achat !

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