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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Jusqu'au 30 septembre fêtons le Grenache !

Cépage Grenache : l’Espagne, la France et la Sardaigne (Italie) revendiquent toutes l’origine du raisin !

La France est la plus grande source de grenache au monde.

Le grenache est le plus largement planté dans la région du Languedoc-Roussillon…

 Le Grenache,  légèreté et pureté du fruit.

Arômes de grenade, de fraises des bois, de violette et de fruits rouges.

Une bouche sobre et fine.

 

 Domaine de la Baronne - Grenache Gris de Jean Blanc 2018 - Vin de France-  19.00

100% Grenache Gris vieilles vignes, macéré et vinifié en amphores, jarres et œuf de céramique. Vin orange, Bio, biodynamie Demeter.

Nez d'orange confite, de fruits secs et de safran. Bouche tonique et profonde, se terminant sur beaucoup de fraîcheur.

Accords Tout ce qui est orange ! S'accorde très bien avec les cuisines orientales et asiatiques.

 

 Mas Gabinèle - Grenache Gris Blanc 2019 - Vin de Pays de l’Hérault - 15.00

Grenache gris 100% : les vignes sont âgées de 50 ans et plus.

Nez délicat, s’ouvrant sur du jasmin, le cerisier en fleur et le poivre rose.

La bouche est fraîche et joyeuse.

Accord  Raie au beurre noir pour équilibrer l’onctuosité, ou un pélardon du Vigan.

 

Domaine Roc des Anges - Grenache Noir Unic Rouge 2018 I.G.P. - Côtes Catalanes  21.50

100% Grenaches noirs - Certification Agriculture Biologique

Unic possède ce côté charmeur sans démonstration, il vous embarque entre tension et fraîcheur, subtilités et nuances.

Accords  Charcuterie, Viande blanche et rouge.

 

 Domaine Borie de Maurel - Grenache Belle de Nuit Rouge 2015 - Minervois 19.50

Ce caractère de feu, Belle de nuit le doit à l’alliance du bouillonnant grenache - qui la compose à 100% - et de la fraîcheur d’un terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne noire.

Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez…

Accord  jeune, Belle de nuit ne craint pas de se frotter à des plats relevés, pourquoi pas à une daube de toro ou une paella.

Quand arrive l’âge mûr, il est temps d’envisager de lui présenter des plats de haut vol, telles des grives à la ventrêche ou des brochettes d’alouettes.

 

 Domaine de Montcalmès - Grenache Rouge 2017 - Vin de France - Bio  - 22.50

100% grenache. Age moyen des vignes : 20 ans.

Le nez est très délicat et élégant. Notes de cerises à l’eau de vie et de fraises.

Bouche délicate avec des notes de fruits rouges comme la cerise, la mûre sauvage et la groseille.

Accord  Magret de canard, côte de bœuf bien persillés, ou sur de l’agneau au thym ou au romarin.

Robin, notre nouveau collaborateur

Robin, 25 ans, est originaire de Béziers.

Il est passionné de vin et travaille depuis 6 ans dans le secteur viticole.

 

Pour compléter sa formation, il a, notamment, travaillé dans un vignoble en Afrique du Sud.

 

Robin est, en parallèle, un jeune entrepreneur dans la formation autour du vin et de sa dégustation.

 

Joyeux et bon vivant, il vous conseillera pour trouver le produit qui vous correspond. 

 

"Ma mission est de vous trouver le produit le mieux adapté à vos besoins, que ce soit pour le vin, les spiritueux ou l’épicerie fine.
Ma passion du vin me donne du plaisir à partager mes connaissances."

Dégustation à la carte !

Nous proposons des dégustations personnalisées.

En famille ou entres amis, découvrez vins et fromages de votre choix.

Ou laissez-vous conseiller...

 

En fonction de votre budget, nous pouvons vous proposer des accords charcuterie / fromages / vins.

 

Devis sur demande.

 

Exemple de dégustation personnalisée "Spéciale Rhums"
du lundi 16 août

A la demande d'un client et pour ses amis, nous avons organisé une présentation de 5 rhums.

Chaque rhum était accompagné d'un en-cas.

  

Voir le déroulé, en détail, dans notre page Rhums 

Le cocktail du Mois d'Août

Pepper Spritz - Cocktail bitter des Basques et Prosecco
- Verser 3cl de Bitter des Basques au fond du verre
- Verser 2cl de Prosecco
- Compléter par de l'Eau Gazeuse
- Ajouter des glaçons et une tranche d'orange ou de piment d’Espelette (facultatif)

 

à propos du Bitter des Basques et du Prosecco ...

Nos dégustations ces dernières semaines

 

 Domaine Rimbert

- Agathe 2020

- Agathe fût d’acacia 2019

- Sur la plage 2020

- Blanc Bino 2020

- Ugni Glou

- Rosé Rojé

- For Me

- Don Rimbert de Berlone

- Travers de Marceau

C’est toujours agréable de recevoir monsieur Rimbert pour une dégustation !

Nous avons découvert ses cuvées de négoce, qui sont très intéressantes et dont le packaging ne laisse pas indifférent. Entre jeux de mots, étiquettes stylisées et bouchons reprenant le style de l’étiquette, nous sommes servis en termes d’originalité

Sur la Plage, un 100% Colombard sur le fruit avec une belle minéralité, facile à boire.

Blanc Bino, un Chardonnay sec, rond et gourmand

Ugni Glou, un Ugni Blanc sur les agrumes et une légère oxydation très agréable

For Me, formidable petit merlot que l’on peut boire frais.

Une sélection idéale pour l’été !

 

 


 Domaine Gardiès

- Les Glacières 2020 (Blanc)

- Clos des vignes 2018 (blanc)

- On s’en Fish 2020 (rouge)

- Les Millières 2019 (Rouge)

- Clos des vignes 2018 (rouge)

- La Torre 2017 (rouge)

- Les Falaises (2017)

Situé autour de Tautavel, Vingrau, le domaine Gardiès est un pilier du Languedoc-Roussillon. C’est sans doute l’un des meilleurs vignerons de la région.

En commençant par Les Glacières qui est un vin blanc remarquable, fruité, épicé, minéral.

Nous avons découvert la cuvée « On s’en Fish », vin rouge pouvant se déguster légèrement frais, idéal pour les chaleurs estivales

Nous avons fini en beauté avec les cuvées emblématiques du domaine, La Torre et

Les Falaises ! Exceptionnel, sur un millésime 2017 jeune et très prometteur !

 

Domaine La Bosque

- Régalade blanc

- Joia Blanc

- Régalade rouge

- Los Borios

- Cayenne

- Patte de Loup

- Joia Rouge

Le Domaine La Bosque est très récent, en effet Maxime et Olivia se sont lancé dans l’aventure viticole en 2016

Les premiers millésimes sont arrivés en 2017 et nous ont prouvé que ces jeunes vignerons avaient beaucoup de talent

Situé sur le vignoble de Saint Chinian, leur gamme de vin s’adresse à tout le monde et est d’une belle originalité

L’utilisation de l’amphore pour certains de leurs vins offre une belle matière et de la complexité tout en gardant une belle fraîcheur !

C’est une très belle découverte  

 

  Domaine de Bon Augure

- En Terres Étrangères

- Joncels

Un producteur qui aime ses produits et la nature.

Ici, le cépage roi est le chardonnay. Il est cultivé sur des vignes âgées de 20 ans, dans le respect de la nature. Les vins sont vinifiés pour la garde !

Nous avons dégusté 2 vins.

En Terres Etrangères 2020, avec un élevage moitié en cuve pour garder la fraicheur du fruit et moitié en fût pour apporter du corps. L’équilibre est remarquable !

Enfin, le Joncels 2020, qui est quant à lui est élevé 12 mois en barriques. C’est l’alchimie parfait entre le vin et le bois.

 

 Cassagne et Vitailles

- Combarels Blanc 2020

- Combarels Rouge « de l’ombre » 2019

- Combarels Rouge « à la lumière » 2019

- Les Chausmes Rouge 2019

- Nymalaya 2019

- Clas Mani Rouge 2017

Rien n’est laissé au hasard dans la réalisation des vins de Cassagne et Vitailles.

Tout est contrôlé pour donner un équilibre remarquable aux différentes cuvées.

Sur ces terroirs des Terrasses du Larzac et de Montpeyroux sont cultivés syrah, grenache et carignan. Et c’est en créant des combinaisons de chaque cépages que sortent de magnifiques cuvées.

Par exemble, les tonneaux utilisés pour l’élevage du Clas Mani ont été sélectionnés par la tonnellerie Chassin afin de s’adapter à la perfection avec le vin. Ce qui donne un résultat remarquable avec un bois parfaitement maîtrisé.

 

Domaine Terre Des Dames

- Le Rosé

- la diva Rosé

- La Dame blanche

- La Diva Blanche

- La Dame Rouge

- La Diva Rouge

- L’Unique

Très beau domaine de 14 hectares situé entre Murviel et Causse-et-Véran
Lidewij, la propriétaire, travaille ses vin de la façon la plus naturelle possible, en biodynamie et agriculture biologique.

Spécialiste du Grenache Blanc et noir.

Les blancs sont vinifiés à la Bourguignonne dans des fûts de Meursault, idéals pour ses grenache blanc.

Ses vins sont d’une fraîcheur due à la présence de petits cours d’eau autour du vignoble et d’une rondeur remarquable avec une bonne utilisation du bois.

N’hésitez pas à essayer L’Unique, cuvée à faible quantité, qui est comme son nom l’indique, unique !  

 

Une superbe dégustation et de très bons produits.

 Domaine Ravanès

- Iris Blanc 2020

- Le Guêpier rosé 2020

- Renard blanc 2019

- Ibis Rouge 2019

- Alicante 2019

- Petit Verdot 2019

- Prima Vera 2016

- Les Gravières du Taurou 2015

De nouveaux millésimes prometteurs pour les cuvées classiques du Domaine Ravanès !

De belle évolutions sur les millésimes anciens des cuvées haut de gamme.

Ravanès c’est l’occasion de découvrir une gamme mono-cépage ainsi que des cépages oubliés tels que l’aramon.

Des vins frais et faciles à boire, aux vins évolués avec beaucoup de complexité.


 Domaine Picaros

- Princesse Blanc 2019

- Eclosion

- Plurielle

- Amano

Une explosion de saveurs avec des vins frais et fruités.

Le domaine Picaros nous propose de très beaux produits, notamment avec son Grenache Blanc - Chardonnay qui nous offre fraîcheur et bouquet aromatique.

Ne passez pas à côté de leur 100% Carignan qui est tout simplement fabuleux !


 Mas Fabregous

- Chapitre 7 2020

- Rosé de Juliette 2020

- Croquignol 2019

- Jardin Gregoire 2019

- Sentier Botanique 2017

Un Domaine en Terrasses du Larzac avec des prix accessibles ? C’est possible avec le Mas Fabregous.

De la cuvée Croquignol, gourmande, facile à boire à la cuvée Sentier Botanique en AOP Terrasses du Larzac, il y en a pour toutes les occasions.

Et pour 15€ seulement, profitez en ce moment de leur super rosé disponible en Magnum !

 Mas Gabinelle

- Grenache Gris 2019

- Rosé 2020

- Carignan 2020

- Faugères 2019

- Rarissime 2016

Direction Faugères. Un joli domaine familial proposant des vins rouges avec une belle complexité. Le 100% Grenache Gris, aux notes minérales et citronnées accompagnera parfaitement vos poissons grillés pour cet été !

Pour les audacieux, la cuvée Rarissime est faite pour vous. De la complexité, du travail d’élevage, beaucoup de patience pour donner un vin fin, généreux et rare !


 Maison Brumont

- Torus 2016

- Château Bouscassé 2016

- Château Montus 2016

- Les Larmes Celestes 2017

- Vendémiaire 2017

Toujours un plaisir de déguster des vins du Sud-Ouest.

Que ce soit le Château Bouscassé ou le Château Montus, c’est une explosion aromatique. Des vins frais et bien tendus aux typicités complètement différentes alors que les deux châteaux ne sont séparés que d’une dizaine de kilomètres.

Et cerise sur le gâteau, nous avons redécouvert les moelleux à base de Petit Manseng 100%.

Le Vendémiaire 2017 a un nez très expressif sur le raisin sec et le coing. On a l’impression de manger du raisin. Très bel équilibre pour un vin raffiné ! 

Le Tour du Monde des Rhums

 

 Plus de 100 Rhums
avec notes de dégustation

 

 30 pays représentés

 

 Des recettes de cocktails

 

c'est par ici ...

La Vodka dans tous ses états

 

 Notes de dégustation

 

 Avec de la Vodka...
qu'est-ce qu'on mange ?

 

 Des cocktails

 

suivez-moi ...

Le Gin sous toutes les coutures !

 

 Voici une rubrique complète sur le Gin, boisson du Monde

 

 Présentation de plus de 20 gins avec notes de dégustation

 

 12 recettes de cocktails, classiques ou décoiffantes !

 

laissez-vous séduire ici ! ...

Une envie de whisky ?

 

 

 Plus de 110 whiskies avec notes de dégustation

 

 Des cocktails

 

 Avec le whisky, qu'est-ce qu'on mange ?

 

Allons-y ...

 

Espagne, Italie, Portugal et... Suisse 

 

Faire voyager vos papilles ...

 

 Les vins du Monde ...

 

 Les Vins de Porto ...

 

 Gastronomie du Monde ...

Notre sélection Coups de Coeur de Vins blanc du Languedoc Roussillon

Des suggestions assorties de conseils d'accords mets / vin

  Cette maxime serait fondée sur le fait que le vin blanc présente une plus grande acidité que le vin rouge et qu'il est donc préférable de le boire en début de repas.*

 

Ne manquer pas notre page
Accords Mets / Vins blanc

3 vins indispensables !

Conseils de Denis Andrieu

 

"Rouge 2017"

Excellent Millésime du Languedoc-Roussillon !

3 Cuvées Prêtes à Boire pour votre repas du Dimanche...

... mais aussi 3 Grands Vins de Garde ! 

Avec de la bière, qu'est-ce qu'on mange ?

Nos amis Artisans Brasseurs

 

Les Têtes Plates

 

nous conseillent quelques accords mets / bières

Une page web est bien étroite...
pour donner une idée de l'étendue de notre stock !

 Nous proposons plus de 5 000 références ! 

 1 500 vins du Languedoc-Roussillon,

  3 000 vins provenant de toute la France,

  une centaine de Champagnes,

  150 Whiskies et une centaine de Rhums.

 

Sans compter l’épicerie fine, les fromages et les salaisons !

 

Venez voir !  voici l'itinéraire avec Google Maps

Exceptionnel !

Mortadelle aux pistaches de Bologne IGP

Spécialité de la ville de Bologne, la mortadelle est une charcuterie cuite lentement et truffée de pistaches.

Elle est fabriquée à partir de viande de porc hachée finement.

Gourmande, délicieuse et sans gluten !

A déguster en tranches fines ou en petits cubes à l'apéritif.

Seule ou accompagnée d'éclats de parmesan ou pecorino.

Ou encore en tranches grillées sur une pizza.

 

Notre page spéciale salaisons ...

Glace Audeline

Nouvelles créations à découvrir Au Chai !

 

Douceur, onctuosité et finesse...

(Re)Découvrez notre sélection de parfums en barquettes de 750 ml, ici ...

Azais-Polito

Conserverie artisanale sétoise
de spécialités fines de poisson

 

(Re)découvrez Notre Gamme "Les Saveurs du Midi"

Cette gamme aux Saveurs mais aussi aux Couleurs du Midi vous garantit des

 

Produits authentiques pour des petits instants de plaisir ludiques… ici ..

Parfait, le nouveau concept L'APERO-TREMPETTE® vous fera découvrir une autre façon de consommer les Rillettes de Poisson et de fruits de mer. ici ...

Les beaux jours sont là, les Rosés récolte 2020 aussi !

 

Retrouvez dès maintenant en cave notre sélection de Rosés emblématiques "Millésime 2020", mais aussi des nouveaux vignerons et des nouvelles cuvées !

 

Deux Rosés de Provence :  Rimauresq et Figuière...

 

Une sélection de Rosés du Languedoc-Roussillon ...

 

Page spéciale Accords Mets / Vins rosés ...

Voyage en Languedoc

 

M.Andrieu a visité quelques vignerons...

 

Il a ramené d'excellents produits !

 

En savoir plus ...

Voyage dans les Corbières

Depuis 40 ans, Martine & Denis Andrieu ne rate jamais une occasion de partir à la rencontre de nos Amis Vignerons, anciens ou nouveaux…

Les vins sont disponibles dès maintenant en cave.

Voici un aperçu des domaines visités cette semaine....

(Re) découvrez Alain Milliat, les jus de fruits premium et nectars naturels haut de gamme !

 

Alain Milliat propose 38 parfums fabriqués en France dans la Drôme.

 

 

notre page boissons sans alcool ...

Offre découverte exceptionnelle !

Jambon de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas

 

 

L'épaule de 5 Jotas 100% Bellota

50€ le kilo au lieu de 60€ le kilo.

Soit la pièce entière de 5.870kg = 293.50€

 

 

notre page dédiée au Jambon Bellota
et à l'épicerie espagnole
...

1980 - 2020

40 ans au service d'une passion

1980 : le début d'une aventure exceptionnelle dans le monde épicurien du bien-vivre et du bien-manger.

Denis et Martine Andrieu, originaires des Corbières et du Haut-Languedoc, décident d'ouvrir leur première cave à située à Béziers, avenue Albert Ier.
Ils y proposent vins fins, champagnes et liqueurs traditionnelles.

Toujours à la recherche de trésor à faire découvrir à leur fidèle clientèle, ils seront constamment à l'écoute des vignerons de leur région et d'ailleurs.

Devenus de véritables ambassadeurs des vins de la région, ils ouvrent, en parallèle, la Cave du Palais à Narbonne.

Enfin, ils créent un espace de plus de 300m2 à Béziers dédié au monde du vin, de l'épicerie fine et des produits d'exception.

Un lieu incontournable pour les amateurs.

C'est avec joie et fierté que la famille Andrieu, Martine, Denis et leur fille Aurélie est heureuse de fêter ce bel anniversaire avec vous.

 

Au Chai du Languedoc à 40 ans !

40 ans de fidélité avec nos amis vignerons...

L'aventure "Au Chai du Languedoc" a débuté il y 40 ans.

De nombreux vignerons nous ont accompagnés dès le début. Nous leur rendons hommage avec cette page qui leur est dédiée.

Lettre d'infos du Chai

Les vins de Bordeaux

Château la Tour Carnet

Barsac, Haut Médoc, Margaux, Saint-Emilion, Pauillac, Pessac- Leognan, Pomerol, Sauternes,

Saint Estephe, Saint Julien

notre cave de bordeaux ...

La Bourgogne

Nuits St George

Aloxe Corton, Beaunes
Bouzeron Aligoté
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Chambolle-musigny
Chassagne-Montrachet
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Montrachet, Macon village
Nuits St Georges
Pouilly fuissé, Pommard
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Volnay, Vosne Romanée
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Nos vins de Bourgogne

Les vins de la vallée du Rhône

Vieux Télégraphe

 

Condrieu, Cornas,
Côte rôtie, Gigondas,
Hermitage, Saint Peray,
Chateauneuf du Pape,
Côtes du ventoux,
Saint Joseph

 

vins de la vallée du Rhône

Vins de toute la France

Vins d'Alsace

Belle cave de champagnes

... le plaisir en bouteilles, magnums ou jéroboams !

Dom Pérignon - Coffret collector

Vins du plaisir, des fêtes et du bonheur

 

Dom Pérignon,
Veuve Cliquot, Gosset,
Ruinart, Bollinger,
Krug, Deutz, Roederer,
Billecart-Salmon, Lallier,
Drappier...

 

 notre cave de champagnes

Whiskys et American Whiskey

... 200 références !

Nikka - Pure malt

 

Écosse, Irlande,  Angleterre, Japon, États-Unis ou France

 

notre catalogue Whisky

 

Bourgogne et Beaujolais

 

 

Notre nouvelle page

consacrée à deux terroirs d'exception ...

A la découverte des Vins de Porto

Cave Porto

 

Retour de nos visites à Porto et Vila Nova da Gaia

 

Fameux vin connu à travers le monde

 

Visitez notre nouvelle page dédiée au Porto

L'Épicerie Fine Au Chai

Manger Bon, Bien et Bio

La fromagerie du Chai

... plus de 100 références

Fromage de chêvre

Nous sélectionnons et affinons des fromages authentiques, au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale, de France et d’Europe.

la fromagerie du Chai...

Au Chai du Languedoc est ouvert...

Lundi de 14h à 19h30

Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop

Infos

 Deux parkings à votre disposition

- 14, avenue Dr Jean-Marie Fabre

- 53, avenue Rhin et Danube

Itinéraire avec Google Maps

 

  Le drive du Chai

Passez vos commandes par tél.
04 67 30 49 01.

Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture. 

Contact minimum garanti !

 

 Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !

 

Au frais !

 

Pour vos apéritifs

ou soirées improvisées,

nous maintenons

au frais Champagnes,

Vins blancs et rosés...

Le Catalogue 2021

C'est une mine d'idées

Cette année, exceptionnellement, vous ne recevrez pas notre Catalogue 2020 2021, au format papier, sous pli.

 Il n'est disponible uniquement qu’au format numérique.

 

Voir le catalogue en ligne 

 

Le télécharger ( pdf )

Le caviste dans son chai

300 m2 dédié au
bien boire et bien manger

Notre cave sur deux étages

Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux

  Le magasin en images...

  Venir au magasin...

 

Acheter votre vin chez un professionnel !

Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.

 

 " On ne peut être caviste qu'avec passion ! "  Denis Andrieu

 

Les Chèques cadeaux

... montants libres

Au Chai du Languedoc adopte le service Chrono Viti

Expédition de bouteilles de vins en France

Nouveau service Chrono Viti, pour faciliter la préparation des expéditions en France.

Un gamme d’emballages Chrono Viti : 1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.

Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.

Tarifs sur demande, nous consulter.

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