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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Vous méritez une bonne raclette !

Bien débuter l'année et combattre la froidure !

Un grand choix de propositions

 Raclette Nature de Savoie IGP,
 Raclette Brezain fumée,
 Raclette forestière,
 Raclette Ails des Ours,
 Raclette au poivre, à la moutarde ou au Vin blanc !


 Sans oublier la Raclette à la Truffe, la Raclette Chèvre ou Brebis !
 Et pourquoi pas notre fameux Morbier ou la Raclette marbré des Alpes ?

Le tout au lait cru, issues directement du producteur !

 

Nous proposons également nos plateaux de jambon et charcuterie pour compléter ces bons fromages !

Trouvez-ici quelques suggestions pour les vins ...

N’hésitez pas à commander vos plateaux - 04 67 30 49 01 - ou directement en cave.

A très vite les épicuriens!

notre page dédiée aux fromages ...

la page salaisons ... 

Voici quelques vins remarquables à prix raisonnables

Au Chai c'est Good January Wines

 Domaine St Antonin Cazalet - Rouge - Faugères 2019 -10.80

 Borie la Vitarèle - Les Terres Blanches - Rouge - St Chinian 2019 - 11.20

 Domaine Pierre Cros - Tradition Rouge - Minervois 2019 - 9.80

 Domaine Cabrol - Vent d'Est Rouge - Cabardès 2017 -  16.90

 Parcé Frères - Le Petit Gus Rouge - 2020 Collioure 2020 - 13.90

 

 Domaine de la Massole - Carerre Pradel Rouge -  Pays d'Oc - 12.00

 Toques et Clochers - Haute Vallée Chardonnay Blanc 2020 Limoux - 12.90

 Clos des Fées - Les Sorcières Blanc - 2020 Roussillon - 16.00

 Domaine Marchand - Pouilly Fumé Blanc - 2019 Loire - 14.90€

 Domaine Tissot - Crémant du Jura - Extra Brut - 21.00€

 

 Cellier du Pic - Rouquet's Viognier -Blanc - 2020 Pays d'Oc - 5.50

 Laurent Miquel Albarino - Blanc - 2020 Aude - 12.50

 

*Liste non exhaustive.

 

Découvrez nos grands cidres Eric Bordelet

Sydriculteur, Pomologue, Poirologue en Normandie

SIDRE ET SYDRE issu uniquement de POMMES "SAUVAGES"


POIRE AUTHENTIQUE OU GRANIT issu uniquement de POIRES "SAUVAGES"

 

SIDRE BRUT Cidre sec, vif, acidulé et rafraichissant (en apéritif, charcuterie ou bien sur les desserts, viennoiseries, crêpes…) 
 

SIDRE BRUT TENDRE Cidre demi-sec de bel équilibre, fruit et matière, bon compromis entre le brut et le doux (s'accompagne parfaitement sur les desserts et viennoiseries… pouvant accompagner également tout le repas, crêpes salées et sucrées).

 

SYDRE ARGELETTE Sydre Grand cru L'argelette (nom donné par les anciens) désignant le cailloux schisteux est une cuvée complexe composée du maximum de variétés issue de vieux arbres. Sydre vineux de très bonne garde grâce à son équilibre entre matière acidité, rondeur, ampleur et minéralité. S'accompagne parfaitement sur de grands mets, des saveurs aigres douces et des fromages normands ou desserts…

 

●  POIRE AUTHENTIQUE Poiré de soif demi sec acidulé, tout en fruit et fraîcheur En apéritif, avec les produits de la mer et les fromages.

 

POIRE GRANIT Poiré Grand cru "Granit" définit la roche où les racines du poirier plonge dans les failles de granit. Le système racinaire du poirier en profondeur marque sa minéralité. Cet aspect est davantage présent sur cette cuvée issue d'arbres très anciens. Assemblage d'un maximum de variétés dans le respect du millésime.
S'accompagne de la grande cuisine des produits nobles, en apéritif avant de grands vins blancs ou en fin de repas.

Black, un nez à truffes !

"Black", notre ami labrador a trouvé de magnifiques truffes noires.

 

Truffe Noire Tuber Melanosporum fraîche entière de l'Aveyron

 

Sublimez vos repas de fin d'année ...

page dédiée à la truffe ...

Panettone Classico, une gande émotion

Sélection fromages à emporter dès maintenant !

Des fromages traditionnels et originaux.
Vache, chèvre, et brebis au lait cru, artisanaux et fermiers, affinés...

 

la page dédiée aux fromages est ici ...

Coffrets et Paniers Gourmands, composition personnalisées

Nous avons eu le plaisir d'accueillir monsieur Sébastien Tribaut des Champagnes Tribaut Schloesser - Romery !

 

Une maison familiale depuis 1929

 

Cette grande maison nous offre des champagnes fins et délicats qui nous accompagnent dans les plus beaux moments de la vie depuis tant d’années !

 

Un vignoble sur les plus beaux terroirs champenois.

Des champagnes récompensés par plus de 50 médailles et présents dans plus de 35 pays !

 

voici les trois champagnes mis à l'honneur ...

Nos compositions gourmandes

Fromages festifs pour la fin de l'année

Notre sélection Fromages Gourmands

Fromages au lait de Brebis

 Pavé du Larzac  Grivette cendrée 150g  Claousou crémeux sanglé d’épicéa 250g  Margalet  Cavalier du Larzac Crottin  P’tit Terrien  Brebis au piment d’Espelette

 

Fromages au lait de Vache

 Cœur de Neufchâtel  Reblochon 240g  Mont d’or 500g  Epoisses 250g  Camembert affiné au Calvados 150g  Régal de Bourgogne 110g Raisins  Régal de Bourgogne 110g Poivre  Régal de Bourgogne 110g Son de Moutarde

 

Fromages au lait de Chèvre

 Jouvenceau 200g  Cabri d’Oc 50g  Picodon AOP  Crottin Champignou Frais  Gatinais 130g comme un camembert à chauffer  Apolline aux fleurs 100g  Buchettes aux fleurs 100g  Chèvre Saveur 100g Figues Miel  Chèvre Saveur 100g  Papaye Pain d’épices  Chèvre Saveur 100g Herbes Echalotte

 

Fromages Truffés

 Héritage 120g  Moelleux du Revard truffé vacherin  Camembert truffé 150g  Régal de Bourgogne truffé 100g  Brie Royal aux truffes  Palais frais truffé

notre page fromagerie ...

Vous allez déguster !

Découvrez ou redécouvrez notre cave sur 3 étages !

Avec ses vins classiques, insolites, locaux ou confidentiels.

Un choix éclectique entre coups de cœur, belles découvertes et grands crus.

80% de nos vins est bio, biodynamique ou nature!

Sans oublier notre collection exceptionnelle de magnums.

Entre vins prêt à boire et vins de garde, de quoi surprendre un béotien comme un œnophile!...

 

le Nord du Languedoc ...

Autour de Béziers ...

de Narbonne à Carcassonne ...

le Roussillon ...

 

Champagne ...

Bordeaux et Sud-Ouest ...

Vallée du Rhône ...

Dégustation à la carte !

Nous proposons des dégustations personnalisées.

En famille ou entres amis, découvrez vins et fromages de votre choix.

Ou laissez-vous conseiller...

En fonction de votre budget, nous pouvons vous proposer des accords charcuterie / fromages / vins.

Devis sur demande.

Ici, exemple d'une dégustation privée ...

 

Bordeaux, une sélection

 

 

 Haut-Médoc

 

 Saint-Julien

 

 Saint Émilion

 

 Pomerol

 

 Lalande de pomerol

 

 

Une sélection de "petits bordeaux", petits par le prix mais de grande qualité !

c'est ici ...

Le Tour du Monde des Rhums

 

 Plus de 100 Rhums
avec notes de dégustation

 

 30 pays représentés

 

 Des recettes de cocktails

 

c'est par ici ...

La Vodka dans tous ses états

 

 Notes de dégustation

 

 Avec de la Vodka...
qu'est-ce qu'on mange ?

 

 Des cocktails

 

suivez-moi ...

Le Gin sous toutes les coutures !

 

 Voici une rubrique complète sur le Gin, boisson du Monde

 

 Présentation de plus de 20 gins avec notes de dégustation

 

 12 recettes de cocktails, classiques ou décoiffantes !

 

laissez-vous séduire ici ! ...

Une envie de whisky ?

 

 

 Plus de 110 whiskies avec notes de dégustation

 

 Des cocktails

 

 Avec le whisky, qu'est-ce qu'on mange ?

 

Allons-y ...

 

Espagne, Italie, Portugal et... Suisse 

 

Faire voyager vos papilles ...

 

 Les vins du Monde ...

 

 Les Vins de Porto ...

 

 Gastronomie du Monde ...

Notre sélection Coups de Coeur de Vins blanc du Languedoc Roussillon

Des suggestions assorties de conseils d'accords mets / vin

  Cette maxime serait fondée sur le fait que le vin blanc présente une plus grande acidité que le vin rouge et qu'il est donc préférable de le boire en début de repas.*

 

Ne manquer pas notre page
Accords Mets / Vins blanc

Avec de la bière, qu'est-ce qu'on mange ?

Nos amis Artisans Brasseurs

 

Les Têtes Plates

 

nous conseillent quelques accords mets / bières

Une page web est bien étroite...
pour donner une idée de l'étendue de notre stock !

 Nous proposons plus de 5 000 références ! 

 1 500 vins du Languedoc-Roussillon,

  3 000 vins provenant de toute la France,

  une centaine de Champagnes,

  150 Whiskies et une centaine de Rhums.

 

Sans compter l’épicerie fine, les fromages et les salaisons !

 

Venez voir !  voici l'itinéraire avec Google Maps

Voyage en Languedoc

 

M.Andrieu a visité quelques vignerons...

 

Il a ramené d'excellents produits !

 

En savoir plus ...

Voyage dans les Corbières

Depuis 40 ans, Martine & Denis Andrieu ne rate jamais une occasion de partir à la rencontre de nos Amis Vignerons, anciens ou nouveaux…

Les vins sont disponibles dès maintenant en cave.

Voici un aperçu des domaines visités cette semaine....

Offre découverte exceptionnelle !

Jambon de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas

 

 

L'épaule de 5 Jotas 100% Bellota

50€ le kilo au lieu de 60€ le kilo.

Soit la pièce entière de 5.870kg = 293.50€

 

 

notre page dédiée au Jambon Bellota
et à l'épicerie espagnole
...

1980 - 2020

40 ans au service d'une passion

1980 : le début d'une aventure exceptionnelle dans le monde épicurien du bien-vivre et du bien-manger.

Denis et Martine Andrieu, originaires des Corbières et du Haut-Languedoc, décident d'ouvrir leur première cave à située à Béziers, avenue Albert Ier.
Ils y proposent vins fins, champagnes et liqueurs traditionnelles.

Toujours à la recherche de trésor à faire découvrir à leur fidèle clientèle, ils seront constamment à l'écoute des vignerons de leur région et d'ailleurs.

Devenus de véritables ambassadeurs des vins de la région, ils ouvrent, en parallèle, la Cave du Palais à Narbonne.

Enfin, ils créent un espace de plus de 300m2 à Béziers dédié au monde du vin, de l'épicerie fine et des produits d'exception.

Un lieu incontournable pour les amateurs.

C'est avec joie et fierté que la famille Andrieu, Martine, Denis et leur fille Aurélie est heureuse de fêter ce bel anniversaire avec vous.

 

Au Chai du Languedoc à 40 ans !

40 ans de fidélité avec nos amis vignerons...

L'aventure "Au Chai du Languedoc" a débuté il y 40 ans.

De nombreux vignerons nous ont accompagnés dès le début. Nous leur rendons hommage avec cette page qui leur est dédiée.

Lettre d'infos du Chai

 
 

Au Chai du Languedoc est ouvert...

Lundi de 14h à 19h30

Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop

Infos

 Deux parkings à votre disposition

- 14, avenue Dr Jean-Marie Fabre

- 53, avenue Rhin et Danube

Itinéraire avec Google Maps

 

  Le drive du Chai

Passez vos commandes par tél.
04 67 30 49 01.

Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture. 

Contact minimum garanti !

 

 Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !

 

Au frais !

 

Pour vos apéritifs

ou soirées improvisées,

nous maintenons

au frais Champagnes,

Vins blancs et rosés...

Le Catalogue

C'est une mine d'idées

Cette année, exceptionnellement, vous ne recevrez pas notre Catalogue, au format papier, sous pli.

 Il n'est disponible uniquement qu’au format numérique.

 

Voir le catalogue en ligne 

 

Le télécharger ( pdf )

Le caviste dans son chai

300 m2 dédié au
bien boire et bien manger

Notre cave sur deux étages

Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux

  Le magasin en images...

  Venir au magasin...

 

Acheter votre vin chez un professionnel !

Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.

 

 " On ne peut être caviste qu'avec passion ! "  Denis Andrieu

 

Les Chèques cadeaux

... montants libres

Au Chai du Languedoc adopte le service Chrono Viti

Expédition de bouteilles de vins en France

Nouveau service Chrono Viti, pour faciliter la préparation des expéditions en France.

Un gamme d’emballages Chrono Viti : 1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.

Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.

Tarifs sur demande, nous consulter.

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