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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Gérard Bertrand
L'élégance des vins du Sud de la France
● Le Viala - 2022 AOP La Livinière
Au vu de la parcelle en été et avoir gouté les jus à l’assemblage, il a été décidé de l’isoler pour son caractère complet, envoûtant, opulent, tout en générosité.
Chaque cépage apporte sa personnalité dans un accord parfait entre la puissance du Grenache, la fraîcheur du Carignan et la rondeur de la Syrah.
La robe est d’un beau grenat profond.
Au nez, Le Viala est puissant, il révèle des notes de fruits mûrs et de violette. Très belle attaque, tanins suaves, notes boisées, bel équilibre, longueur infinie.
En bouche, cette cuvée est d’une grande gourmandise !
Le Viala possède un grand potentiel de garde.
Accords À déguster à 18°C, sur des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés.
● La Forge - 2022 AOP Corbières-Boutenac
Parcelle de vieux Carignan dont certains ceps ont plus de 100 ans !
Avec une grande ampleur, le palais révèle des arômes puissants et élégants, qui évoquent les fruits rouges « confiturés».
Forge, c’est la véritable alchimie du raisin et du terroir.
Doté d’une robe sombre, couleur cerise mûre, le nez explosif s’ouvre sur des notes de toast grillé, d’épices et de girofle.
Avec une grande sucrosité, le palais très ample, révèle des arômes puissants et élégants, qui évoquent les fruits rouges confiturés.
C’est un très grand vin aux tannins doux, avec une longueur épicée.
C’est un très grand vin au potentiel de garde élevé (20 ans)
Accord À carafer et à servir à 18 °C avec un carré d’agneau, une viande grillée ou des plats méditerranéens.
● Cigalus - Rouge 2021 IGP Aude Hauterive
Un des premiers et des plus vastes domaine cultivé en biodynamie de France
Un assemblage unique de 7 cépages offrant un vin haut de gamme à l’équilibre impressionnant entre le fruit mûr, les épices et une belle acidité
Le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
Les raisins sont récoltés à la main, triés, puis encuvés séparément.
La Syrah et le Carignan sont encuvés en grappes entières, puis vinifiés en macération en grappes entières, avec une cuvaison d’environ 15 jours. Les autres cépages sont pour leur part égrappés à 100 %, puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ 3 semaines. Les vins sont mis en barriques neuves pour un élevage de 1 an minimum.
Couleur rubis intense avec une teinte acajou.
Le bouquet est concentré, fruits noirs très mûrs, épices grillées et chêne grillé.
La bouche est luxuriante et opulente avec des tannins veloutés.
Les arômes de fruits noirs - mûres, cerises noires et prunes - réapparaissent avec une trame empyreumatique complexe menant à la menthe. La finale est longue avec un équilibre parfait.
Accords À déguster à 16°C des viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des fromages affinés.
● Cigalus Blanc 2023 IGP Aude Hauterive
Le domaine est certifié AB (vin bio) et DEMETER (Agriculture biodynamique).
Le fruit est net, pur avec une belle acidité. Le bois, très bien intégré, offre un soutien impressionnant au vin
Une référence, ambassadrice des vins français sur les compagnies Air France et Emirates
La Biodynamie met l’énergie du sol au cœur du processus.Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique dès leur arrivée au chai.
Après la fermentation alcoolique, 70% du vin est élevé en barrique de chêne français neuve pendant 7 à 8 mois avec des bâtonnages réguliers jusqu’à l’équinoxe de Printemps.
Robe jaune dorée, brillante et limpide.
Nez intense et complexe d’agrumes mûrs (pamplemousse) de pêche blanche, de miel, de fruit sec avec une note toastée.
Bouche pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur en bouche.
Accords À déguster à 10-12°C avec des Noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.
1 jour, 1 vin
● Domaine Gramenon - L’Emouvante - Rouge 2022
Côtes du Rhône - 100% Syrah
Une parcelle de vieilles vignes de Syrah conduite en Biodynamie.
Elevage en barriques.
Une cuvée pleine de fruits, de fraîcheur et de finesse.
● Domaine Fabien Coche - Rouge 2022
Bourgogne - Meursault 100% Pinot Noir
Notes de fruits rouges. Riche et charnu. Un vin complexe, minéral, suave et onctueux avec une belle longueur.
Ce Meursault rouge est tout à fait rare puisque l'appellation est plantée à 98% en blanc.
● Domaine Yann Chave - Crozes Hermitage Rouge 2022
Vallée du Rhône
Syrah et une petite proportion de Marsanne et Roussanne.
L’entrée en bouche est fraîche et présente une jolie texture soyeuse.
Nous retrouvons les arômes de fruits noirs et d’épices suivi d’une belle longueur en bouche.
Ce vin nous offre des tannins délicats et veloutés. La finale est marquée par une rondeur séduisante.
● Domaine Gallet - Rouge 2022
Côte Rôtie - 95% Syrah - 5% Viognier
Notes de fruits noirs, d'épices, de poivres et de cassis, le tout sur une pointe fumée.
En bouche, on découvre un très joli volume avec de beaux tanins fondus en attaque, et une belle tension en finale.
● Domaine Maxime Magnon - La Bégou - Blanc 2022
Corbières
60% grenache gris - 40% grenache blanc
Bouche qui s'amplifie dans le temps pour gagner en tension, en équilibre, en justesse, en éclat et en complexité !
● Mas Gabinèle - Grenache Gris Blanc 2023
Faugères
Le grenache gris est un cépage paradoxal puisque, vinifié en blanc, sa robe est plutôt dorée avec des reflets verts. Le tout reste brillant.
Le nez est riche, concentré, relevé par des notes fraîches de poire, de yuzu, de cédrat, de verveine en fleurs.
La bouche est dense. Elle reste tonique malgré son opulence.
● Domaine Vaisse - L'Aphyllante - Rouge 2020
IGP Pays d'Hérault
Pur mourvèdre situé sur le terroir de galets roulés d'Aniane, élevé en barriques.
Bouche : l’attaque est dense, les tanins sont classieux avec une belle persistance.
Finale toute en longueur avec du cassis et des épices douces.
● Domaine Cassagne et Vitailles - Nimalaya - Rouge 2021
Languedoc - 100% vieux Carignan
En bouche, les tanins tout en finesse s’imposent en équilibre avec le caractère affirmé du Carignan. Les notes de fruits rouges acidulés et ceux d’épices s’ajustent avec fraîcheur et minéralité. La finale est longue et onctueuse.
Cluizel Chocolatier depuis 1947 !
Les Tablettes
● Chocolat de plantation
a comparaison avec la viticulture est le meilleur moyen de comprendre la singularité d’un Chocolat de Plantation.
En effet, cette appellation désigne un chocolat constitué à partir de fèves de cacao toutes issues d’une seule et même plantation.
Il s’apparente à un vin de domaine : un unique terroir façonne des profils aromatiques incomparables, d’une finesse et d’une richesse inégalables.
Toutes les particularités d’un sol précis se révèlent dans ces profils aussi complexes que subtils.
Associations gourmandes à base de fruits secs, confits ou caramel...
Il y a forcément une tablette qui vous fera plaisir !
Loco Loco 2.0
Après des mois de travail et de passion...
Voici LOCO LOCO 2.0.
Nouvelle identité, nouvelles saveurs, toujours 100 % artisanales et naturelles
● Pêche Terrible ● Citron Givré ● Pomme Sauvage ● Menthe Folle
● Poire Déjantée ● Clémentine Coquine
Nouveautés à la boutique
Couteaux pliants Verdier - Made in France
Établie à Celles-sur-Durolle, près de Thiers, capitale française de la coutellerie depuis plus de six siècles, VERDIER manufacture perpétue les arts de la coutellerie.
Les " Collections " sont des séries de couteaux pliants utilisant un grand classique : L’Alpage de la fabrication André Verdier.
Personnalisé avec des thèmes comme la série " Chasse ", le " created in Provence " ou bien " La vie est belle sous l’eau ", voici un couteau original.
Manche de différentes essences de bois
Lame : 8,4 cm, acier inoxydable par Gravoo Lames Inox
Longueur fermé : 11,3 cm
Longueur ouvert : 19.4 cm
Muzard Coutellerie
Depuis 1989, dans ses ateliers, situés à THIERS , la société MUZARD, perpétue cette tradition en fabriquant différents articles en corne, mais également en os et en bois précieux: matériaux nobles et naturels.
Cette spécificité a permis à Eric MUZARD d’obtenir le label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2010.
Modèle Corse et Berger
Corne : de chèvre, de bélier …
Bois: bouleau, cade etc …
Disponible dès maintenant Au Chai
Nouvel arrivage d'épaule et de jambon
● Épaule et jambon de Bellota 100% Ibérique
Origine : Extremadura
Vendu entier à l'os
L'onctuosité et la saveur de ce produit sont déterminées par la présence de graisse, qui lui confère une saveur très agréable et douce, adaptée à tous les palais.
La couleur de la viande est rouge et présente des marbrures très caractéristiques et attrayantes.
● Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique
Origine : Extremadura
Vendu entier à l'os
À partir de porcs élevés en Estrémadure.
Son arôme est intense et donne des notes du temps de maturation que l'épaule a passé dans le séchoir.
Méthodes traditionnelles et délices authentiques !
2 Nouveautés coup de cœur chez Pulltex
● Cooler Bag Purple
Refroidisseur remplie de coolGel. Elle imite la structure et la matière de la doudoune traditionnelle avec un tissu en polyamide.
Rabat élastique sur le goulot de la bouteille pour isoler le froid. Fermeture éclair qui facilite également l’ouverture.
Pour vin et champagne
● Vin-On-Line - Tire-bouchon unique en son genre.
Spirale et bilame pour ouvrir les bouchons les plus fragiles, anciens ou cassants. Notamment pour les vins de garde !
Quel vin boire avec un gigot ?
● Atelier Guibert - Genesis
Rouge 2024 - Aniane
Un assemblage pur et vibrant de Syrah, Carignan et Cinsault, élaboré sans foulage, sans pigeage, sans filtration : juste une infusion délicate de 15 jours pour laisser les raisins s'exprimer naturellement.
À boire frais ou à température ambiante, mais surtout, laissez le vous faire vivre, aimer la vie et chanter la vie.
● Domaine Augustin - Alix Parce
Rouge 2022 - Collioure
Il est constitué d’une large majorité de Grenaches noirs accompagnés de Carignans. Un travail en cave délicat et un élevage en fûts pendant 8 mois, qui permet de conserver une belle fraîcheur.
La bouche est fraiche, les tanins soyeux, rappelant des saveurs de cacao.
● Domaine Les Serrals - Côté à Côté
Rouge 2022 Faugères - Syrah, Carignan etGrenache
La cuvée "Côte à Côte" provient de deux coteaux qui se font face, l'un au levant, l'autre au couchant.La vinification et l'élevage sur lies fines se déroulent en cuve.
C'est un vin ample, charnu et épicé, qui laisse s'exprimer le terroir solaire de Faugères.
● Domaine Graillot - Crozes Hermitage
Rouge 2017 - Vallée du Rhône - Syrah
Cette cuvée se révèle être superbement typé, exprimant des arômes de fruits rouges et de violette, doublé d’une intensité colorante et de tanins bien présents.
Fin, puissant et structuré.
● Château Malartic - Lagravière
Rouge 2017 Pessac-Léognan Bordeaux Grd Cru Classé
Merlot, Cabernet, Petit Verdot
Bouche grandiose, ample, à la fois délicate et explosive. Bien équilibré, le palais est ample, suave, gourmand, cadré par des tanins délicats, au grain fin, et par un beau boisé cacaoté.
Pour un accord plus audacieux, optez pour un blanc !
● Domaine Michel Juillot Mercurey - Les vignes de Mallonges
Blanc 2023 - Bourgogne -Chardonnay
Les arômes de citron, de pomme verte, de poire et de fleurs d’acacia font ressortir l’élégance et la complexité aromatique de ce vin.
Les saveurs sont profondes et longues et l’on retrouve une touche de bois/toasté sur la finale.
Les Rosés de Printemps
● Le rosé - 2024 de Castelmaure
Bouche franche et ronde, souple.
Fruits rouges très présents, la finale est fraîche.
Accords Tranches de thon mariné, ceviche de saumon, ou simplement une pizza maison…
● Rosé Watusi - 2024 Puech-Haut - Bio
IGP Sables de camargue
Watusi est une nouvelle cuvée de rosé du domaine Puech-Haut, un délicieux rosé dans une magnifique bouteille !
Grenache noir 40%, Grenache gris 30%, Syrah 20% et Cabernet franc 10%
● Le Gris - 2024 Mire l’Etang - Languedoc Clape
Rosé de saignée élaboré à partir de Cinsault, grenache noir et mourvèdre
Ce rosé d'été par excellence vous offre une attaque vive et gourmande !
Accords Ce vin de plaisir accompagnera vos repas d'été de l'apéritif au dessert (coquillages, tapas, salades, grillades et barbecue, carpaccio).
● Le Météore rosé - 2024 - Faugères - Bio
40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Syrah
Jolie robe pâle, brillante, aux reflets de peau de pêche.
Le nez sur s’ouvre sur les fruits rouges et l'orange sanguine.
La bouche est dynamique et bien en place.
On retrouve la finale saline et fraiche, caractéristique de cette cuvée.
● Fontesole Cinsault - rosé 2024 - IGP Pays d'Oc
100% CINSAULT - Frais et Fruité
En bouche, c'est une explosion d'arômes de fruits rouges terminant sur une très belle longueur. Ses saveurs de bonbons anglais séduisent tant par leur élégance que par leur harmonie.
Accords À déguster en apéritif, sur des salades méditerranéennes et en accompagnement de grillades.
Offre de Printemps : 10% sur ce vin élégant et puissant
● Domaine de la Croix Belle
Le Champ des Grillons - AB - rosé 2024
IGP Côtes de Thongue - Syrah, Grenache noir
Un rosé gastronomique qui s'allie à merveille à la cuisine méditerranéenne ou asiatique.
Vin élégant et puissant !
9.90 € la bouteille
- 10% par carton de 6 bouteilles
Soit 53.40 € le carton au lieu de 59.40 € (8.90 € la bouteille)
Nouvelle collection printemps été 2025
Quelques nouveaux produits
● Sauces piquantes bio de Segovi
● Sauce piquante Genial
● Sauce piquante Ruda
● Sauce piquante Brava
● Sal de Ibiza - Cacahouète - Mix
● Tortas de Séville - Orange - Citron Cannelle
● Portugal - Sardine Huile d’olive - Thon Huile d’olive Piquant
● Tapas del Mar - Calamar Sauce Armoricaine - Moule Escabèche
● Tuiles et cigarettes Basques
● Sangria - Rouge - Blanche
Pierre Péters Champagne
Champagnes Blancs de Blancs, Grand Cru depuis 1919.
Maison familiale depuis six générations, le domaine Pierre Péters, situé au cœur de la côte des blancs dans le village du Mesnil-sur-Oger, élabore des
Un vignoble d'un âge moyen supérieur à 30 ans. Finesse et l'élégance des grands terroirs de la Côte des Blancs.
● Cuvée Réserve Blanc de Blancs
Un Champagne 100% Chardonnay non millésimé. Dosage 6 à 7g/L
Le vin est limpide, Or pâle avec quelques reflets verts caractéristiques du Chardonnay. L’effervescence est fine et régulière.
Le nez est à la fois floral et fruité, avec des notes d’amande et de pain frais, pour finir sur les agrumes.
Belle impression de finesse et de fraîcheur.
L’attaque est franche, associant finesse et rondeur.
La finale est persistante sur les agrumes et la minéralité.
Fraîcheur et élégance
● Cuvée Extra Brut - Blanc de Blancs - Grand Cru
Assemblage d’une sélection de quatre parcelles de la Côte des Blancs, auquel est ajouté environ 20% de la Réserve Perpétuelle.
Cuvée vieillie au moins 36 mois sur lies avant dégorgement. Dosage 2 g/L
Le vin est cristallin, la robe or pâle.
L’effervescence est régulière proposant un cordon de bulles persistant.
Un premier nez de fleurs blanches.
L’attaque est tendue, très pure où dominent les fleurs blanches et la noisette fraîche.
Suivent des notes plus citronnées et grillées.
La finale est d’une grande longueur
● Cuvée Millesimée L'Esptit - Blanc de Blancs - Grand Cru
Cette cuvée est élaborée uniquement les meilleures années.
Dosage 4,5 à 5,5 g/L
Robe jaune clair, lumineuse. L’effervescence est fine.
Le premier nez est floral (Aubépine, Accacia). Suivent ensuite des notes d’agrumes (citron confit) et de noisette grillée. Complexité et élégance.
L’attaque est puissante et fraîche à la fois.
Grande finesse où dominent le citron et les fruits blancs, suivie de notes de mandarine et de pain grillé.
La finale, d’une grande longueur, sur les agrumes, procure à ce vin un équilibre entre fraîcheur, pureté et puissance que seuls les meilleurs Chardonnays peuvent proposer.
Vu dans le Journal de Béziers
Les plaisirs du Rhum
à partir de 38 € la bouteille
● PLANTERAY RUM Sealander 40%
Depuis plus de 25 ans, Planteray Rum parcourt les grandes îles productrices de rhum pour offrir les meilleurs embouteillages. Sealander honore cette histoire en assemblant trois origines parmi les grandes îles productrices de rhum : la Barbade, Fiji et l’île Maurice. Une nouvelle cuvée assemblée par le Master Blender Alexandre Gabriel.
● PLANTERAY RUM - Black Cask Barbade / Paraguay
Edition anniversaire 40%
Pour célébrer le 10e anniversaire de la série Black Cask, cette mise en bouteille spéciale est le résultat d'un processus de double vieillissement unique qui confère au rhum sa grande complexité, son raffinement et ses subtiles notes grillées.
Après une distillation à la Barbade et au Paraguay, les rhums sont vieillis plusieurs années dans leur pays d'origine dans des fûts d'ex-bourbon de 200 litres. Ils voyagent ensuite vers le Sud-Ouest de la France où ils sont vieillis une seconde fois dans de petits fûts de chêne fortement toastés, conférant de délicates notes fumées. Un savoureux assemblage de rhums de la Barbade et de Paraguay, aux élégantes notes de fruits et d'épices douces.
● RUM NATION - Demerara Solera N.14 40% - Guyana
Ce rhum porte le numéro de la solera dont il est issu. De ce système de vieillissement où l’on assemble des rhums vieux et des rhums plus jeunes, il est coutume de dire que les anciens éduquent les plus récents.
Si le nez et la bouche donnent l’avantage aux premiers, il est indiscutable que la finale est nettement sous l’influence des seconds. Conflit de génération !
● ARHUMATIC Thym Citron - Gingembre (Amoris Elixatura) 28%
Punch au rhum - France
Le gingembre est un mélange de parfums, à la fois piquant/pimenté, poivré, citronné. Ses saveurs sont chaudes et puissantes. Aucune épice ne rivalise avec lui. On lui dénombre une multitude de vertus. Le thym citronné est une variété aux saveurs délicates, très aromatisante et révèle un parfum aux allures de citronnelle.
● ISAUTIER Intense Citron Gingembre 30%
Punch au rhum - France/ La Réunion
La Réunion, ses volcans, sa nature intense, ses sols incroyablement riches. Ici est née en 1845 la Maison Isautier, la référence des rhums de La Réunion. L’arrangé Intense comme les autres membres de la ‘Fresque de la Réunion ’ - Océanique, Volcanique et Tropical - rend hommage à ce terroir exceptionnel, invitation au voyage et à la gourmandise.
● BRUGAL 1888 40% - Rhum
République dominicaine
Arrivé en 1868 en République Dominicaine, Don Andres Brugal est le premier à y faire vieillir du rhum en fût. Le vieillissement dans des chais situés au nord de l’île, en milieu tropical, est maîtrisé par la famille Brugal depuis plus de cinq générations.
Issu de la mélasse de cannes cultivées en République Dominicaine, Brugal 1888 est d’abord vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon.
Après cette première maturation (6 à 8 ans), une seconde maturation est effectuée dans des fûts de sherry oloroso venant d’Europe, pendant 6 ans. Ce rhum au profil chaleureux et équilibré offre des arômes boisés, de cacao et de fruits rouges, soutenus par des notes d’épices douces (cannelle, vanille), de noix et de raisins secs.
À servir sec ou avec un glaçon d’eau de coco.
● PAPA ROUYO 3 ans colonne Jénérasyon 46%
Rhum agricole - France/Guadeloupe
Issu de purs jus agricoles soigneusement sélectionnés et distillés en Guadeloupe, le rhum vieux
Papa Rouyo 3 ans a été mis en vieillissement au sein des chais de la distillerie. Pour son élaboration, sept fûts ont été isolés (5 fûts ex-Cognac et 2 fûts français neufs).
Une fois assemblés et réduits, ils expriment tout l’art du vieillissement et le savoir-faire de nos artisans dans le choix du grain de bois, des chauffes ou encore du type de chêne.
Sa palette aromatique riche et équilibrée confère au rhum vieux Papa Rouyo 3 ans, un profil adapté à la dégustation et aux tables.
Les plaisirs du Whisky
à partir de 23,90 € la bouteille
● THE KING OF SCOTS The Peated Edition 40%
Blend whisky - Ecosse
The King Of Scots Peated Edition est un blend tourbé avec une majorité de whiskies d’Islay, élaboré avec soin par la maison de négoce Douglas Laing.
Contrairement aux blends classiques, The King Of Scots est composé d'une majorité de malts âgés qui entrent dans sa composition. Un véritable hommage à l'art de l'assemblage à l'écossaise !
● TITANIC DISTILLERS Premium Irish Whiskey 40%
Blended whisky Irlande
La création de ce whisky a exigé une grande habileté et une maîtrise artistique remarquable.
La note légère et sucrée de vanille des whiskies de grain irlandais a été subtilement mêlée à l’épice riche et profonde des malts distillés trois fois. Le tout est harmonisé par une touche de fumée de tourbe et une finale longue et persistante.
Ce whisky incarne celui que nous souhaitons déguster après une journée éprouvante, et celui que nous désirons partager.
● THE BUSKER Premium Single Malt 44.3%
Single malt whisky Irlande
Découvrez un whiskey irlandais exceptionnel avec The Busker Single Malt. Distillé dans de grands alambics en cuivre et vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry en chêne américain, cet élixir d'un or profond vous invite à explorer son caractère unique.
C'est un mélange enchanteur de notes fruitées, d'essence de pin et de biscuits de malt chauds.
En bouche, de riches notes de chocolat créent une symphonie de saveurs, culminant dans une finale douce et crémeuse qui persiste, mettant en valeur la richesse et la profondeur du Busker Single Malt.
● TALISKER 10 ans 45.8%
Single malt whisky - Ecosse/highlands-skye
Talisker 10 ans est l’expression mythique de la distillerie Talisker. Cette expression a été mûrie pendant au moins 10 ans dans des fûts de chêne. C’est un Single Malt au caractère épicé, iodé et tourbé. Le goût en bouche est intensément tourbé, avec une touche de sel de mer distinctive de la seule distillerie de l’île de Skye, au Nord de l’Ecosse.
La finale développe une belle chaleur avec une extraordinaire note poivrée.
Les plaisirs du Saké
à partir de 21 € la bouteille
● BIJITO - Junmai - 14.5%
Japon/Honshu - kyoto
En bouche, cette cuvée se révèle assez puissante et minérale, marquée de notes de pomme verte et de poire suivies par la banane verte et un côté laitier (feta). Une acidité très discrète.
Température de service : entre 6 et 12 °C.
Accords Daurade, cancoillotte, salade d’endive aux noix.*
● KONTEKI Junmai Daiginjo 16%
Japon
Un saké qui exalte la pureté de l’eau et affirme un profil herbacé, fleuri, avec une finale sur l’amertume.
À boire très frais, entre 6 et 10 °C.
Accord Poisson blanc à la vapeur, velouté de petit pois, tagliatelles alle vongole
● WAKAZE The Classic Saké 13%
France
Saké Junmai 100% français, le Classic est le fer de lance de la gamme Wakaze, élaboré à partir de riz de Camargue, d’eau francilienne et de levure de vin. Un saké délicat, raffiné et élégant, aux arômes de melon et de fruits à noyau et à la bouche crémeuse et généreuse.
Service entre 10 et 12 °C
Accord Poissons marinés, asperges, artichauts, Comté.
● TAKENO Kameno Kurabu 14%
Japon/Honshu - kyoto
Élaborée à partir de la variété de riz emblématique de la maison Takeno, cette cuvée joue sur des notes de fruit blanc, légèrement banane. Tout en finesse, elle présente une note de fraîche comme chèvrefeuilles, jasmin très agréable en fin de bouche.
A servir entre 6 et 12 °C
Accords saumon gravlax, feuilleté au chèvre et épinard, clafoutis de cerises.
● HAKUTSURU Umeshu Genshu 19.7%
Liqueurs de fruits - Japon/honshu - hyogo
L’Umeshu de Hakutsuru a été produit à partir des meilleures prunes japonaises (ume). Il se caractérise par un goût rafraîchissant, à la fois légèrement sucré et acidulé, exprimant des arômes de fruits mûrs et de noyaux de la prune.
Servir frais ou à température ambiante
Les plaisirs du Gin et de la Téquila
● PORTOFINO Dry Gin La Penisola Foundations 43%
London dry gin / Italie
En plus du genièvre, cette version baptisée La Penisola est le fruit de l’assemblage de dix ingrédients locaux : des aiguilles de pin maritime, de la sauge, de la marjolaine, des citrons, des pamplemousses, des mandarines, des roses, du laurier et du romarin.
À la fois acidulée, florale et maritime, sa palette aromatique et gustative se révèle également noblement épicée et onctueusement laiteuse.
● DON JULIO Reposado 38% Tequila 100% agave
Mexique/Jalisco
La tequila Don Julio Reposado est élaborée à partir de 100 % d'agave.
Vieillie pendant huit mois dans des fûts de chêne blanc américain, la tequila Don Julio Reposado est d'une couleur ambrée dorée et offre une finition riche et douce - l'essence même de la tequila parfaite vieillie en fût.
Avec une saveur douce et élégante et un arôme invitant, la Tequila Don Julio Reposado est mieux savourée dans le cadre d'un cocktail rafraîchissant ou réfrigéré sur des glaçons.
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Les plaisirs du Sans-Alcool
à partir de 3,95 € la bouteille
● IESSI Il Frizzante
Italie
Comme un spritz italien — ce cocktail sans alcool est légèrement amer et pétillant. Il Frizzante est élaboré à partir d'extraits de plantes et d'infusions naturelles dans le nord-est de l’Italie. Frais, pétillant et aromatique, il libère des notes vives d’orange amère, de gingembre, de rhubarbe et de cerise.
Il Frizzante apporte une touche délicieuse et festive à toutes les occasions.
À servir simplement très frais.
● JARDINS Fleuris
France
Jardins Fleuris est un apéritif d'exception sans alcool, confectionné à partir de fleurs de sureau et de bergamote.
Jardins Fleuris, c’est la quintessence du printemps. La vivacité de la bergamote est sublimée par la douceur de la fleur de sureau. En fin de bouche, les notes de gingembre viennent prolonger le plaisir de la dégustation...
Jardins Fleuris est produit en France, Bio et à faible teneur en sucre. La recette offre ainsi le luxe du choix : celui de profiter d'un apéritif élégant et qualitatif sans consommer d'alcool.
● ADRIATICO 0% - 70cL
Italie
Élaboré à partir d'un distillat d'amandes grillées des Pouilles, il est conçu avec des ingrédients italiens 100 % naturels. Les amandes, longuement torréfiées, sont ensuite macérées et distillées, avant d’être sublimées par des notes de vanille, de cannelle, de cacao et d’un soupçon de café.
Concentré, puis dilué avec soin, Adriatico 0° préserve la qualité du goût original.
Enfin, une pincée de sel provenant directement de la saline Margherita di Savoia apporte cette touche délicate qui évoque la mer Adriatique toute proche.
Avec deux fois moins de sucre qu’un amaretto classique, Adriatico 0° offre une alternative authentique et raffinée.
● OSCO Le Rouge Ardent BIO
France
Le Rouge Ardent est un apéritif sans alcool et bio issu d’un savoir-faire viticole français, à base de verjus.
Son goût est intense de fruits rouges et de délicates épices. Vous apprécierez sa complexité aromatique aux saveurs méridionales et sa douce amertume.
Facile à servir et faible en calories, il est idéal pour des cocktails festifs et savoureux.
● Domaine de l' Arjolle - Mousseux zéro
Blanc pétillant, 0% Boisson aromatisé à base de raisins désalcoolisés
Cépage : Viognier et Sauvignon
Accord apéritif
● Équilibre zéro Rouge
Rouge, 0% Boisson aromatisé à base de raisins désalcoolisés
Cépage : Merlot et Grenache
Accord Apéritif
● Alain Milliat - Jus Raisin Pinot Noir Pétillant
Un "Blanc de Noirs", en écho à ce jus légèrement doré, provenant de raisins noirs.
Ce jus de raisin pétillant, élaboré à partir du prestigieux cépage Pinot Noir, arbore une robe jaune pâle et une fine effervescence.
Traditionnellement associé aux champagnes et grands crus de Bourgogne, il révèle des arômes délicats de framboise et de fraise Garriguette, rehaussés de notes florales de chèvrefeuille et d’une touche herbacée de verveine.
Sa texture légère et son équilibre en font une boisson élégante et rafraîchissante, parfaite pour les moments de célébration.
● Fluère Spiritueux - Façon Gin - Sans alcool - Original - 70cl - 0°
Une délicieuse boisson élaborée à partir des ingrédients classiques du gin. Parmi ceux-ci : le genièvre, la lavande, la coriandre et le citron vert.
Même s’il n’y a pas d’alcool, il y a bien une phase de distillation pour extraire de chaque botanique, traitée séparément, ses précieuses saveurs. Puis l’assemblage est effectué sous la supervision attentive du Maître distillateur.
Cette délicieuse boisson aux notes acidulées et herbacées satisfera les amateurs du genre.
● Fluère Bitter - Bbitter sans alcool
On peut percevoir une amertume herbacée mais équilibrée par une douceur sirupeuse avec un zeste d'orange.
Il y a également une longue persistance en fin de bouche avec une pointe d'acidité.
Ce produit se consomme très bien en long drink avec une eau pétillante, comme le Fever-Tree Soda Water et une tranche d'orange, ou alors en Negroni avec Fluère Original.
● Osco apéritif - L’Original Bio 0,0% sans alcool
Frais, complexe, et avec une belle longueur en bouche et des notes méridionales, Osco L’Original se marie parfaitement avec des olives ou des gressins.
● Fever - Tree - Premium Indian Tonic Water
En mélangeant des huiles essentielles d'agrumes, de l'eau de source et une sélection de quinine de la meilleure qualité issue d'écorce de Quinquina (le "Fever Tree") des colines orientales de la République Démocratique du Congo, nous avons créé un tonic délicieux et premium.
Juste dose de sucre. Ce tonic est conçu pour mettre en valeur le meilleur gin, la meilleur vodka ou même des apéritifs tels que le vermouth, le muscat ou le porto blanc.
● Hysope - Premium Mixers français & bio
Mettez du soleil dans vos verres avec les saveurs franches et audacieuses de nos Mixers, idéales pour accompagner vos spiritueux ( avec ou sans alcool ) préférés et préparer des cocktails (avec ou sans alcool) aussi uniques que vos soirées.
● Seedlip Grove 42
C'est un mélange lumineux et sophistiqué d'agrumes à base d'orange de la Méditerranée, de zeste de citron, de citronelle et de gingembre. Il se termine par une finale sèche.
● Seedlip Garden 108
C'est un assemblage frais et herbacé de petit pois et de fines herbes du jardin. Notament du romarin, du thym et de la menthe verte.z
● Seedlip Grove 42 est un mélange lumineux et sophistiqué d'agrumes à base d'orange de la Méditerranée, de zeste de citron, de citronelle et de gingembre.
Il se termine par une finale sèche.
● Seedlip Garden 108 est un assemblage frais et herbacé de petit pois et de fines herbes du jardin. Notament du romarin, du thym et de la menthe verte.z
Raisin, vin sans alcool - Le plaisir et la raison !
● Sauvignon Blanc 0.0%
Avec sa robe, ceSauvignon Blanc 0.0% séduit dès le premier regard. Le nez est aromatique, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est bien équilibrée, grâce à une acidité très agréable.
Tranquille (sans bulles)
Servi frai, Sauvignon Blanc 0.0% est parfaitement adapté à l'apéritif ou à la fin d'un repas!
● Chenin Blanc 0.0%
Le Chenin Blanc offre une expérience sensorielle raffinée avec des arômes séduisants de fruits jaunes, de poire et de pomme golden, évoquant subtilement une tarte tatin fraîchement préparée.
En bouche, la texture est juteuse, tendre et caramélisée, harmonieusement équilibrée.
Tranquille (sans bulles)
Chenin Blanc 0.0% est parfait à l'apéritif ou à la fin d'un repas, servi frais !
● Pinot Noir 0.0 %
Tranquille (sans bulles)
Un vin qui s'accordera parfaitement avec les desserts.
● Sauvignon Blanc Effervescent 0,0%
Les bulles délicates porte les arômes de pêche blanche et de fruits tropicaux. La bouche est équilibrée avec une belle nervosité qui rappelle son lieu d’origine.
Effervescent
Apéritifs, mocktails, mariages, banquets, célébrations
● Sauvignon Rosé Effervescent 0.0%
Sauvignon Blanc avec une couleur… rose pâle! La petite touche de Pinot Noir apporte un soupçon d’originalité pour des moments de partage autour du barbecue.
Sauvignon Blanc + un soupçon de Pinot Noir
Effervescent
Apéritif, dessert, réceptions, événements sportifs
Nouveauté en confiserie
Maison Jeanblanc... pour les gourmands...
● Guimauve
Guimauves sans aucun conservateur, sans albumine et avec des colorants et arômes 100% naturels.
Un véritable concentré de saveurs et de plaisir !
Offrir des saveurs délicates et originales qui fondent en bouche, un véritable plaisir sucré à partager!
● Pâte d'amandes
Sujets en pâte d'amandes modelés et colorés à la main. Élaborés avec une pâte d'amandes riche (33% à 50% d'amandes), moelleuse et savoureuse.
Mini fruits en pâte d'amande modelés à la main. Utilisation de colorants 100% naturels.
● Oursons enrobés
Oursons en guimauve avec différents parfums enrobés de chocolat noir ou au lait.
- Oursons en guimauve à la vanille Bourbon bio de Madagascar
- Oursons en guimauve au caramel beurre salé enrobés de chocolat au lait...
Nouveautés Bio
● Chapelle Notre-Dame de Nize - Cuvée Joie
Blanc - IGP Haute Vallée de l'Orb - 100 % chardonnay - 13°
Vivacité, fraîcheur et puissance en fil conducteur, cette cuvée est la concrétisation de tous les espoirs placés dans le terroir de Joncels et ses vignes d'altitude.
Notes d'agrumes, fruits secs, de fleurs blanches, enrobée de fines notes boisées.
Accords Il sublime les tartares et carpaccio de poissons et les viandes blanches.
A servir entre 8 et 10°- Capacité de vieillissement de 2 à 3 ans
● Domaine de Bon Augure - Cuvée Joncs-cella
Blanc - IGP Haute-Vallée de l'Orb
90 % chardonnay, 10% petit manseng
Pas de grands vins sans grands terroirs et pas de grands terroirs sans origine monastique. L'abbaye bénédictine Saint-Pierre aux liens de Joncels porte comme non Joncs-cella la source des Joncs en latin.
Assemblage de chardonnay et de petit-manseng il est intégralement vinifé en fûts. Vin blanc sec de grande garde. Il est la démonstration de l'alchimie entre le vin et le bois, tradition millénaire toujours respectée d'un bel élevage sous bois.
● Héritage du Pic St Loup - Sainte Agnès
Rouge - 50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Mourvèdre
Température de service : 18° - 19°
Potentiel de garde : 15 ans
Accord Carré d’agneau
● Domaine de la Réserve d'O - Cuvée Bachi-Bouzouc
Rouge - Mille millions de mille épices - Hommage au Capitaine Haddock
AOP Languedoc - Grenache 33%, Sirah 33%, Cinsault 34%
Accords Pintade, couscous agneau, gratin d'oignons doux des cévennes
● Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas
Rouge - Languedoc Grenache 40%, Syrah 40 %, Carignan 20%
Marquée par sa jeunesse et sa fringance, c’est une cuvée accessible et conviviale.
■ Domaine de Cambis - Caudomato
Rouge - St Chinian
Caudomato est le nom d'une parcelle de notre exploitation. En Occitan, Caudo signifie chaud et Mato signifie le buisson ou encore la garrigue. En effet, cette vieille parcelle de Carignan (80 ans) plantée à plus de 350 mètres d'altitude au milieu de la garrigue, fait face au sud.
Plus souvent fréquentée par les sangliers que par les hommes, la zone est vraiment sauvage, sol de schistes brun, beaucoup de soleil, la garrigue et ses fleurs sauvages et de vénérables vignes qui souvent dépassent les 70 ans.
A la dégustation, Caudomato est représentatif de notre magnifique région. Les Carignans reflètent le terroir. Au nez à travers des arômes de garrigue suivi d’une bouche croquante pleine de fruits soulignée par des tanins gourmands.
Accords légèrement rafraichi avec des viandes blanches ou encore de la cuisine méditerranéenne.
● Domaine de Cambis - Le chant des Griots
Blanc - Viognier et Roussanne
Les Griots sont des conteurs africains mais rappellent aussi nos cerisiers, les griottiers, qui bordent la parcelle de Roussanne sur le magnifique terroir au-dessus du hameau de La Mausse.
Le Chant des Griots est un vin blanc sur la finesse, qui révèle peu à peu son parfum de fleurs blanches au nez puis ses arômes de fruits blancs en bouche.
Accords Bien frais, il se dégustera très bien seul à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat de gambas ou de moules gratinées.
Il se mariera aussi très bien avec des fromages de brebis.
● Domaine d'Aupilhac - Cuvée la Boda
Rouge - AOP Languedoc Montpeyroux
Syrah 45%, Mourvèdre 45% et 10% de Carignan.
Vin puissant aux arômes épices intenses qui garde la fraicheur du terroir de Cocalières et la puissance d’Aupilhac.
● Domaine Yves Leccia - Cuvées YL
IGP Île de Beauté
La gamme YL est la gamme signature du domaine. Déclinée en blanc, rouge et rosé, elle porte l’empreinte du magnifique terroir de Partinelone et vous propose des vins précis et gourmands.
La robe est d’un beau rouge cerise noire. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise, une petite note de réglisse. Sa bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur.
Accord côte de bœuf, un gigot d’agneau, un plat de pâtes au parmesan, un plateau de fromage.
● Domaine Le Loup Blanc - Soif Blanc
Blanc - Vin de France
Terret, Grenache, Vermentino, Macabeu
Sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, Soif Blanc présente un bel aromatique et une grande fraîcheur pour l’apéritif.
● Domaine Valjulius - Papa
IGP Hérault rouge - 100% cinsault travaillé sur le jus et sur la souplesse du fruit.
Très facile à boire, c'est l'ami idéal de vos apéros, de vos pizzas, des bruschettas...
● Domaine Gardiès - Les Glaciaires
Blanc - Côtes du Roussillon
40% Grenache blanc et gris, 40% Roussanne, 20% Macabeo
Un vin remarquable qui allie finesse et fraîcheur. Ses notes élégantes et sa belle minéralité séduisent tous les amateurs.
● Mas Fabregous - Croquignol
Rouge - IGP Coteaux du Salagou
Alicante Bouché, Grenache et Carignan.
Ample, suave et expressif avec des arômes de garrigue, de romarin, de fruits rouges et d’eucalyptus.
Accord il se déguste à merveille en apéritif, avec des grillades ou du fromage.
● Domaine Le Roc des Anges - Llum
Blanc - Cotes Catalanes
Grenache gris et Macabeu
Style en dentelle entre cristal et minéralité. Equilibre remarquable. Finesse et tension
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toute l'année !
Plus que jamais aujourd’hui et toujours dans le respect du travail de chacun, nous continuons de négocier les achats auprès de nos amis vignerons.
Notre mission, maintenir nos produits au prix juste toute l’année! Et même pour l’achat d’une bouteille!
Pour ce faire
- nous privilégions les achats en primeur*
- répercutons auprès de nos clients les remises fournisseurs.
* L'achat en primeur intervient après l'élaboration du vin et au début de sa maturation. Il permet, pour le vigneron, une meilleure visibilité et l'amélioration de sa trésorerie et, pour le caviste, de connaître la qualité et les prix des crus à venir. (rien à voir avec les vins primeurs ou nouveaux du Beaujolais.)
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Découverte / Miel
Le Berger des Abeilles
Exploitation agricole familiale nichée au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc à La Salvetat-sur-Agoût.
Claire et Charles, héritiers de la passion apicole, perpétuent ainsi le savoir-faire familial.
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Nos miels ne sont pas chauffés. Ils sont mis en pot dès la récolte, préservant ainsi leur qualité exceptionnelle.
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la Fromagerie du Chai en hiver
C'est le retour des Mont d'or, Reblochon, Raclette, Fondue...
Brebis, vache, chèvre, truffés ou pour une fondue... notre Fromagerie...
