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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages

Domaine des cinq autels - Cidre de Normandie

Pionniers de l'agriculture biologique, les vergers sont cultivés sans aucun pesticide depuis 1967. En vente dès maintenant au Chai !

 

 Cuvée Claude – cidre fruité
Cidre IGP Normandie,
Demi sec bio et sans sulfites.
Nez aromatique, aux notes de fruits mûrs, ananas, coing et pâtes de fruits.
En bouche, la bulle est foisonnante l’équilibre est parfait entre douceur et fraîcheur.
Cette cuvée demi sec accompagnera également parfaitement un dessert.

 

 Cuvée Jean-René – Cidre brut
Cidre IGP Normandie,
Brut – bio et sans sulfites.
Nez de miel, aux touches d’acacia, de pin et aux pointes d’ananas mûr. Son attaque souple aux tanins fondus, compose un produit dont l’équilibre parfait entre amertume et sucrosité tapissera votre palais d’une pointe d’acidité.

 


 Cuvée Maurice – cidre extra brut
Cidre IGP Normandie,
Extra brut bio et sans sulfites.
Extra-brut à la robe cuivrée dont l’effervescence délicate produit une mousse fine et pétillante.
Le nez expressif glisse vers des notes de cire d’abeille, de résineux et de balsamique ou de fruits secs.

Si l’attaque peut sembler sèche, elle ne manquera pas d'offrir le rafraîchissement recherché. Ce cidre dont la fermentation lente et naturelle a transformé tous les sucres en alcool, possède une structure tannique amertumée et astringente qui lui confère sa longueur typique et une fin de bouche minérale et fumée.

 Zéro absolu – Cidre de glace

Inspiré par un savoir-faire venu du Québec, le cidre de glace est élaboré grâce à un procédé unique. Cette méthode permet de concentrer les arômes et les sucres naturels des pommes pour offrir une expérience gustative exceptionnelle.

En bouche, il séduit par des notes gourmandes de pain d’épice et de fruits exotiques, équilibrées par une belle acidité et une subtile salinité en fin de bouche.

Ce produit d’exception se déguste comme un vin liquoreux

Accords accompagne parfaitement un foie gras, un tajine d’agneau aux pruneaux ou se savoure seul pour un moment de pur plaisir.

Le sans alcool, c'est le moment d'en parler !

Vins tranquilles, pétillants et spititueux

 

 Domaine de l' Arjolle - Mousseux zéro
Blanc pétillant, 0% Boisson aromatisé à base de raisins désalcoolisés

Cépage : Viognier et Sauvignon

Accord apéritif

 

 Équilibre zéro Rouge
Rouge, 0% Boisson aromatisé à base de raisins désalcoolisés

Cépage : Merlot et Grenache

Accord Apéritif

 

 Alain Milliat - Jus Raisin Pinot Noir Pétillant

Un "Blanc de Noirs", en écho à ce jus légèrement doré, provenant de raisins noirs.

Ce jus de raisin pétillant, élaboré à partir du prestigieux cépage Pinot Noir, arbore une robe jaune pâle et une fine effervescence.

Traditionnellement associé aux champagnes et grands crus de Bourgogne, il révèle des arômes délicats de framboise et de fraise Garriguette, rehaussés de notes florales de chèvrefeuille et d’une touche herbacée de verveine.

Sa texture légère et son équilibre en font une boisson élégante et rafraîchissante, parfaite pour les moments de célébration.


 Fluère Spiritueux - Façon Gin - Sans alcool - Original - 70cl - 0°

Une délicieuse boisson élaborée à partir des ingrédients classiques du gin. Parmi ceux-ci : le genièvre, la lavande, la coriandre et le citron vert.

Même s’il n’y a pas d’alcool, il y a bien une phase de distillation pour extraire de chaque botanique, traitée séparément, ses précieuses saveurs. Puis l’assemblage est effectué sous la supervision attentive du Maître distillateur.

Cette délicieuse boisson aux notes acidulées et herbacées satisfera les amateurs du genre.

 

 Fluère Bitter - Bbitter sans alcool

On peut percevoir une amertume herbacée mais équilibrée par une douceur sirupeuse avec un zeste d'orange.

Il y a également une longue persistance en fin de bouche avec une pointe d'acidité.

Ce produit se consomme très bien en long drink avec une eau pétillante, comme le Fever-Tree Soda Water et une tranche d'orange, ou alors en Negroni avec Fluère Original.

 

 

 Osco apéritif - L’Original Bio 0,0% sans alcool

Frais, complexe, et avec une belle longueur en bouche et des notes méridionales, Osco L’Original se marie parfaitement avec des olives ou des gressins.


 Fever - Tree - Premium Indian Tonic Water

En mélangeant des huiles essentielles d'agrumes, de l'eau de source et une sélection de quinine de la meilleure qualité issue d'écorce de Quinquina (le "Fever Tree") des colines orientales de la République Démocratique du Congo, nous avons créé un tonic délicieux et premium.

Juste dose de sucre. Ce tonic est conçu pour mettre en valeur le meilleur gin, la meilleur vodka ou même des apéritifs tels que le vermouth, le muscat ou le porto blanc.

 

 Hysope - Premium Mixers français & bio

Mettez du soleil dans vos verres avec les saveurs franches et audacieuses de nos Mixers, idéales pour accompagner vos spiritueux ( avec ou sans alcool ) préférés et préparer des cocktails (avec ou sans alcool) aussi uniques que vos soirées.


 Seedlip Grove 42

C'est un mélange lumineux et sophistiqué d'agrumes à base d'orange de la Méditerranée, de zeste de citron, de citronelle et de gingembre. Il se termine par une finale sèche.

 

 Seedlip Garden 108

C'est un assemblage frais et herbacé de petit pois et de fines herbes du jardin. Notament du romarin, du thym et de la menthe verte.z

 Seedlip Grove 42 est un mélange lumineux et sophistiqué d'agrumes à base d'orange de la Méditerranée, de zeste de citron, de citronelle et de gingembre.

Il se termine par une finale sèche.

 

 Seedlip Garden 108 est un assemblage frais et herbacé de petit pois et de fines herbes du jardin. Notament du romarin, du thym et de la menthe verte.z

Raisin, vin sans alcool - Le plaisir et la raison !

 Sauvignon Blanc 0.0%
Avec sa robe, ceSauvignon Blanc 0.0% séduit dès le premier regard. Le nez est aromatique, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est bien équilibrée, grâce à une acidité très agréable.
Tranquille (sans bulles)
Servi frai, Sauvignon Blanc 0.0% est parfaitement adapté à l'apéritif ou à la fin d'un repas!


 Chenin Blanc 0.0%
Le Chenin Blanc offre une expérience sensorielle raffinée avec des arômes séduisants de fruits jaunes, de poire et de pomme golden, évoquant subtilement une tarte tatin fraîchement préparée.

En bouche, la texture est juteuse, tendre et caramélisée, harmonieusement équilibrée.
Tranquille (sans bulles)
Chenin Blanc 0.0% est parfait à l'apéritif ou à la fin d'un repas, servi frais !


 Pinot Noir 0.0 %
Tranquille (sans bulles)
Un vin qui s'accordera parfaitement avec les desserts.


 Sauvignon Blanc Effervescent 0,0%
Les bulles délicates porte les arômes de pêche blanche et de fruits tropicaux. La bouche est équilibrée avec une belle nervosité qui rappelle son lieu d’origine.
Effervescent
Apéritifs, mocktails, mariages, banquets, célébrations


 Sauvignon Rosé Effervescent 0.0%
Sauvignon Blanc avec une couleur… rose pâle! La petite touche de Pinot Noir apporte un soupçon d’originalité pour des moments de partage autour du barbecue.
Sauvignon Blanc + un soupçon de Pinot Noir
Effervescent
Apéritif, dessert, réceptions, événements sportifs

Le vendredi 14 février, la Saint Valentin !

 

 Comme le vin, l'amour a ses variations.

Il peut être léger et joyeux, comme un champagne lors des célébrations.

Il peut aussi être profond et intense, comme un grand cru qui laisse une impression durable.

Parfois, il demande de la patience et de la compréhension, tout comme un vin qui doit être décanté pour révéler toute sa richesse.

Un plateau de fromages pour la Saint Valentin... chiche !

Comté 24 mois  Tome aux fleurs  Tome de Savoie   Vieux cantal
St Nectaire   Roquefort Taste Noir Papillon Mini Pérail  Petit Terrien
Margalet  Délice des Deux Sèvres  Cabecou

 

Plateaux de fromages et raclettes à commander au 04 67 30 49 01

 

 Comme le fromage, l'amour a ses variations.

Il peut être doux et crémeux, comme un brie lors des moments de tendresse.

Il peut aussi être fort et intense, comme un roquefort qui laisse une impression durable.

Parfois, il demande de la patience et de la compréhension, tout comme un fromage qui doit être affiné pour révéler toute sa richesse.


 

 Domaine Piron  - Saint Amour
Rouge 100% Gamay

Robe : rubis.

Nez fruité (notes de kirsch), épicé.

En bouche, arômes fruités et croquants du Gamay

Vin tendre, vif et harmonieux.

Pas de bisous, pas de chocolats !

 

 Chocolats Schaal

Présentés dans boîte rouge forme cœur de succulents chocolats au cœur tendre !

 

Page dédiée aux chocolats ...

 ... et à la confiserie ...

Pétales Saint Valentin 

 Jambon Noir de Bigorre - AOP

 

24 mois d'affinage - Coupé au couteau 

La chair finement persillée et légèrement brillante du porc noir de Bigorre est signe d'une belle promesse.

 

page dédiée aux salaisons ...

Amour de Deutz - Champagne

 

Inspirée par l’Angelot de bronze dont elle tire son nom, Amour de Deutz est une cuvée rare. Le Chardonnay, une fois pressé, vinifié et assemblé avec cœur et passion, l’alchimie des terroirs donne naissance à «l’Harmonie», syntonie de l’Amour.

 

Séductrice avec sa robe pure et cristalline, Amour de Deutz, est une cuvée subtile, profonde et délicate.

 

notre page Champagne ...

Champagnes à (re) découvrir...

  Champagne Pascal Doquet - Horizon

Pascal Doquet élabore sans aucun doute des Blanc de Blancs parmi les plus précis et les plus respectueux du terroir de la Côte des Blancs.

La cuvée Horizon est un Blanc de Blancs à la fois rond et frais. C’est une cuvée parfaite pour l’apéritif.

Au nez c’est un champagne qui dévoile de belles notes florales ainsi qu’une touche plus pâtissière au second nez.

En bouche, ce champagne est très élégant, avec une texture légèrement crémeuse et une belle fraîcheur minérale en milieu de bouche.

 

 Champagne Alexis Leconte - La Terre Mère

Fruitée et gourmande, La Terre Mère est l’expression totale de ce que le terroir de la vallée peut donner. Œil éclatant. Nez intense.

Bouche généreuse, puissante, croquante, agrumes, épicée, longue.

Bulles harmonieuses, dynamiques et fines.

Servir frais, 8-9 °C.

Une envie de fraîcheur et de naturalité à partager entre amis

 Champagne De Sousa - Extra-Brut Réserve

Moins connu que les champagnes d'assemblage, les Blanc de Blancs (100% chardonnay) sont particulièrement recherchés par un public de connaisseurs qui apprécient la délicatesse de leurs arômes, leur fraîcheur et leur vivacité.

La Robe est dorée, le cordon de bulles est persistant. Belle limpidité.

Le nez est puissant, exprimant une belle évolution et une grande maturité.

Bouche très ronde avec des notes de miel. Belle longueur finale avec une fraîcheur agréable.

 

 Champagne Larmandier - Bernier - Latitude Extra-Brut

Cuvée tout en rondeurs au style riche et charmeur.

Composée de chardonnays provenant toujours de la même « latitude » : le sud de Vertus.

La cuvée Latitude est un champagne festif. Harmonie toute en rondeur

Charmeur à tout moment de la journée (et de la nuit…), son harmonie toute en rondeur réjouira tous les palais.

 

Vins à (re)découvrir

 Cal Demoura - Terre de Jonquières

AOC Terrasses du Larzac - Rouge 2020

Assemblage des terroirs de Jonquières, notre cuvée historique composée avec les 5 cépages régionaux : Syrah - Grenache - Carignan Cinsault - Mourvèdre - Counoise

Terre de Jonquières affirme pleinement son identité Terrasses du Larzac, avec du fond, de la profondeur, une générosité languedocienne assumée, fruits rouges et noirs, épices. Une grande pureté de fruit et une finesse de tanins remarquable. Servir entre 16 et 18°C.

Accords Côte de bœuf aux herbes, carré d’agneau, pintade truffée…

Après 5 ans : gibiers, civets, tajine…

 

 Domaine d’Aupilhac - Cuvée Aupilhac

Montpeyroux - Rouge 2020

Un joli rouge, expressif, mûr, un vin du sud digeste! Le domaine d'Aupilhac tire son nom du lieu dit ou sont planté les 5 premiers hectares familiaux que reprend Sylvain Fayat à partir de 1989.

La personnalité et l'énergie des cuvées du domaine sont les meilleurs témoins de cet engagement sans faille et de cette passion renouvelée qui font briller ce très beau terroir de Montpeyroux

 

 Bardi d’Alquier - Les Premières

Faugères - Rouge 2020

Robe rubis, pleine de fraîcheur et de luminosité, aux reflets violacés

Le nez est chaleureux et équilibré, exprimant des notes de poivres, d'épices

La bouche est ronde et soyeuse, avec des tanins fins et souples, belle harmonie.

Servir carafé à 16-18°C

Accords pigeon rôti au four, andouillette de homard, carpaccio de bœuf maturé, turbot cuit au naturel et carottes au miel, ravioles à la truffe, comté affiné de 24 mois...

 

 Domaine La Terrasse d’Elise - Enclos

Pays d’Hérault - Rouge 2020

Le 100% Mourvèdre, élevé 12 mois en barriques, toujours dans le style velouté de Xavier Braujou, privilégiant la finesse au rustique.

Un vin au nez sur le poivre, des notes de réglisse et de garrigue.

Une bouche charnue et puissante rappelant bien le caractère du Mourvèdre. Des tanins fermes et une belle longueur en bouche.

 

Caviar Sturia

Découvrez notre Coffret Découverte

pour la Saint-Valentin

 

 1 boîte de 15g de caviar Vintage

 1 boîte de 15g de caviar Osciètre

 1 coffret découverte (158 x 88 x 41mm)

 2 cuillères de dégustation

 

Cette offre est idéale pour (vous) surprendre avec des produits d'exception!

 

notre page dédiée ...

 

Les Fromages d'hiver

Chèvre

Crottins cendrés - Cœur cendré - Apolline aux fleurs . Chèvre frais aromatisé

 

Brebis  

Roquefort G Coulet & Le Vieux Berger  - Perail - Margalet

 

Vache

Comté 24 mois ou 30 mois d'affinage ou 36 mois - Langres . Petit Pont l'évêque . Petit chaource. Tome aux fleurs .

 

Fromage à la Truffe - Régal de Bourgogne raisin ou moutarde.

Et surtout le Brie de Meaux Truffé fait Maison (truffe fraiche noire Tuber Melanosporum) sur demande !

 

Fromages à raclette

Nature, Cèpes, piment, fumé, truffe, vin jaune, nature, morbier, ail des ours! Le tout au lait cru !

 

Pensez à commander !

Des remerciements à faire ?

Pensez à nos compositions gourmandes et coffrets cadeaux

Nous proposon notre nouvelle collection de paniers gourmands...

... Mais vous pouvez les composer vous-même pour un présent 100% personnalisé !

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Le chèque cadeau

Le présent parfait !

 Montant libre !

Les Coffrets Vins à la carte

Que ce soit pour un néophyte, un amateur éclairé ou un expert,
choisissez un de nos coffrets !

 

 Rouge et Blanc   Voyage en Languedoc  Tout velours  Nature  Région AB ...

 

à découvrir ici...

Les paniers gourmands

 Un cadeau 100% personnalisé !

 

Composez votre Panier Cadeau avec d'excellents produits locaux,
de France ou du Monde !

 

Nouvelle collection 2024/25.

Pour un remerciement, un anniversaire, Noël et toutes les occasions de faire plaisir !

 

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Vu dans l'ART-VUES

N° décembre 2024

 Page 110 / 111

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Vu dans le Journal de Béziers

 
 

Au Chai du Languedoc est ouvert...

Lundi de 14h à 19h30

Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop

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  Le drive du Chai

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Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture. 

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 Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !

 

 

Espagne, Italie, Portugal et... Suisse 

 Faire voyager vos papilles ...

 

 Les vins du Monde ...

 

 Les Vins de Porto ...

 

 Gastronomie du Monde ...

Découvrez ou redécouvrez notre cave sur 3 étages !

Avec ses vins classiques, insolites, locaux ou confidentiels.

Un choix éclectique entre coups de cœur, belles découvertes et grands crus.

80% de nos vins est bio, biodynamique ou nature!

Sans oublier notre collection exceptionnelle de magnums.

Entre vins prêt à boire et vins de garde, de quoi surprendre un béotien comme un œnophile!...

 

le Nord du Languedoc ...

Autour de Béziers ...

de Narbonne à Carcassonne ...

le Roussillon ...

 

Champagne ...

Bordeaux et Sud-Ouest ...

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Le Champagne...

Une effervescence séductrice et onctueuse


Alexis Leconte  Larmandier-Bernier  De Sousa  Doquet  Chassenay d’Arce  Besserat de Bellefon  Ruinart   Roederer   Gosset   Bollinger   Billecart-Salmon   Deutz   Lallier   Egly Ouriet  Tribaut   Drappier   Krug   Moet et Chandon   Dom Pérignom

 

... et beaucoup d'autres ici ...

Cluizel Chocolatier depuis 1947 !

Les Tablettes

 

Découvrez toute la puissance du chocolat dans une gamme riche et variée.

 

Chocolat noir, au lait ou ivoire

Associations gourmandes à base de fruits secs, confits ou caramel...

Il y a forcément une tablette qui vous fera plaisir !

ici, notre cave à chocolats ...

Cafés en grain

Nouvel arrivage

 

Café en vrac

 

Fraîchement torréfiés et emballés, les cafés en vrac du torréfacteur Cafés Henri invitent à la dégustation.

 

Grands crus, assemblages et cafés aromatisés sont prêts à déguster.

 

Laissez passer l’eau, et savourez le goût inoubliable d’un café d’exception…

 

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Avec une carafe, c'est meilleur !

Belle Collection de carafe à décanter

 our décanter les vieux vins,

 pour oxygéner les vins jeunes,

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Design moderne et élégant, verre soufflé, transparence cristalline, résistance.

autour du vin ...

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Le panier garni, un coffret gourmand

Pour un anniversaire, une célébration, les fêtes de fin d’année, se faire ou faire plaisir, pour toutes autres occasions...

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Choisir le panier garni et être sûr de faire plaisir !

Cadeau idéal pour gâter les gourmands !


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Sur demande, en fonction de votre budget et de vos préférences...

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Plateaux de charcuterie et fromages

Apéro entre amis ou en famille, soirée sportives...

Commandez vos plateaux de fromages et/ou de charcuterie.

Nous choisissons des jambons rares, des salaisons de caractère et des fromages d'exception!

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Azais-Polito

Conserverie artisanale sétoise de spécialités fines de poisson

 

 AZAÏS-POLITO remporte le Prix ÉPICURES Bronze 2023 dans la catégorie des meilleurs plats cuisinés français !

 

Cette prestigieuse récompense témoigne de l'excellence de notre Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise, qui s'est distinguée parmi 450 produits innovants et traditionnels présentés à un jury d'experts renommés.

nos produits de la mer ...

A réserver sans tarder !

 

Épaules et jambons de Pata Negra - Bellota 100% Ibérico

 

Des vins au prix le plus juste
toute l'année !

Plus que jamais aujourd’hui et toujours dans le respect du travail de chacun, nous continuons de négocier les achats auprès de nos amis vignerons.

 

Notre mission, maintenir nos produits au prix juste toute l’année! Et même pour l’achat d’une bouteille!


Pour ce faire

- nous privilégions les achats en primeur*

- répercutons auprès de nos clients les remises  fournisseurs.

* L'achat en primeur intervient après l'élaboration du vin et au début de sa maturation. Il permet, pour le vigneron, une meilleure visibilité et l'amélioration de sa trésorerie et, pour le caviste, de connaître la qualité et les prix des crus à venir. (rien à voir avec les vins primeurs ou nouveaux du Beaujolais.)

 

Désolé, au Chai pas de
carte de fidélité !

… mais une relation de confiance,
depuis 45 ans!

Privilégier les moments d’échanges et de vécus c'est entretenir un lien durable !

Vous offrir des services et des moments privilégiés en maintenant des prix justes, voilà nos valeurs.

Vos évènements au Chai

Privatisation du Patio

Apéritifs "afterwork", pots de départ, évènements entre amis et/ou collègues, comme Florence et Stéphane : organisez-les au Chai du Languedoc !

Le Patio est privatisé rien que pour vous et vos invités.

Évènements professionnels, familiaux ou entre amis, apéritifs dinatoires, n'hésitez pas à nous demander un devis!

Apéro 100% fromages !

En voila une bonne idée !

Entre amis, en famille ou même entre collègues, voici une promesse de convivialité!

Passez commande au 04 67 30 49 01

notre page dédiée au fromages ...

Au frais !

 

Pour vos apéritifs

ou soirées improvisées,

nous maintenons

au frais Champagnes,

Vins blancs et rosés...

Le caviste dans son chai

300 m2 dédié au
bien boire et bien manger

Notre cave sur deux étages

Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux

  Le magasin en images...

  Venir au magasin...

 

Acheter votre vin chez un professionnel !

Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.

 

 " On ne peut être caviste qu'avec passion ! "  Denis Andrieu

 

Les Chèques cadeaux

... montants libres

Au Chai du Languedoc adopte le service Colissimo

Expédition de bouteilles de vins
en France

Nouveau service Colissimo, pour faciliter la préparation des expéditions en France.

Un gamme d’emballages Colissimo, adaptés et sécurisés :
1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.

Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.

Avec signature, avec assurance sous 48h

Dans le respect de l'environnement.

Tarifs sur demande, nous consulter.

Votre caviste languedocien 

N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre caviste pour dénicher des petits vins agréables au très bon rapport qualité-prix !

 

A vos côtés toute l’année pour se faire plaisir tout en protégeant votre pouvoir d’achat !

Une page web est bien étroite...
pour donner une idée de l'étendue de notre stock !

 Nous proposons plus de 5 000 références ! 

 1 500 vins du Languedoc-Roussillon,

  3 000 vins provenant de toute la France,

  une centaine de Champagnes,

  150 Whiskies et une centaine de Rhums.

 

Sans compter l’épicerie fine, les fromages et les salaisons !

 

Venez voir !  voici l'itinéraire avec Google Maps

Découverte / Miel

Le Berger des Abeilles

Exploitation agricole familiale nichée au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc à La Salvetat-sur-Agoût.

Claire et Charles, héritiers de la passion apicole, perpétuent ainsi le savoir-faire familial.

" Notre emplacement est privilégié, au carrefour des climats méditerranéen, océanique et montagnard.

Cela nous permet de produire des miels d'essences rares et délicats.

Nous sommes attentif à la qualité de notre méthode d'extraction.

Nos miels ne sont pas chauffés. Ils sont mis en pot dès la récolte, préservant ainsi leur qualité exceptionnelle.

Nous proposons des miels aux goûts variés, du plus doux au plus fort".

 

notre page dédiée aux miels ...

la Fromagerie du Chai en hiver

C'est le retour des Mont d'or, Reblochon, Raclette, Fondue...

 Brebis, vache, chèvre, truffés ou pour une fondue... notre Fromagerie...

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