Offre valable jusqu'au 30 avril 2024

● Compass Box - Artist Blend

Le nez est précis et nuancé. D’un côté les single grains avec leurs notes de vanille, de noix de pécan et de coco. De l’autre les single malts avec leur richesse réglissée, presque terreuse. Point d’orgue, des fruits exotiques (goyave, kaki) et des pêches abricotées.

La bouche est à la fois nerveuse et onctueuse. Tendue par une superbe amertume maltée, elle évolue sur les épices (girofle) et sur une note gourmande de pomme au four.

La finale est longue, plus saline que sucrée, elle est également huileuse (olive verte). La vanille est présente sous toutes ses formes : « bourbonneuse », en glace, en crème, en gousse. Se prolonge sur le menthol, la réglisse et sur les fruits mûrs (poire louise-bonne).

● Compass Box - Glasgow Blend

Une belle amertume maltée, une fumée finement cendrée et une tourbe réglissée, voilà ce que révèle le premier nez.

S’ensuivent des agrumes (citron, pamplemousse), des baies de genièvre et des clous de girofle. L’ensemble fait preuve de fraîcheur, de vivacité tout en se montrant capiteux (genêt, mimosa).

La bouche est élégante, racée. Son attaque mentholée a relégué la tourbe et la fumée en fond de scène. De la réglisse, du chocolat et des fruits confits (abricot, noix) viennent progressivement s’intercaler entre les deux. Le sherry a marqué de son empreinte la bouche. Onctueuse, elle évolue sur la vanille Bourbon et le miel d’acacia.

La finale est douce, parfaitement posée. Le sherry enrobe le palais de ses notes crémeuses (café liégeois). Une tourbe finement herbacée et légèrement saline lui procure beaucoup de profondeur de champ, tandis que des fruits compotés et des agrumes ressurgissent à la surface. La rétro-olfaction est épicée (safran, badiane) et le verre vide est terreux (racine de gentiane).

● Glendronach - 12 ans Original

Nez puissant, sans compromis, dominé par le fût de sherry. Notes de rancio, de noix, de miel et de café. Il se développe sur le fruit, coing et pomme cuite. Pointe d’exotisme.

Bouche tannique, enrobée de chocolat noir. Sur les épices. Huile de sésame. Retour sur le fruit et le cachou, réglisse.

La finale se développe sur le malt vert. Fraîche.

● Glendronach -15 ans Revival

Nez riche et fin à la fois, il est marqué parle vin de Xérès oloroso et ses développements : notes de champignon, de raisins secs, de liqueur de noix, le tout relevé par une fraîcheur herbacée.

Bouche ample et puissante, très marquée par le sherry. Elle dévoile des notes de chocolat, de fruits secs (dattes, figues), de pruneaux puis devient au fil des gorgées de plus en plus café, orange et épices (girofle, muscade, cannelle).

Finale longue, sur les épices et les fruits noirs (cassis).

● Glendronach - 21 ans Parliament

Nez boisé et fruité. Prune rouge, mûre, xérès, orange caramélisée, chêne et gâteau à l'avoine et aux épices.

Bouche veloutée et épicée. Sous l'influence du sherry Oloroso, les notes d'épices douces, de coulis de chocolat noir et pudding aux prunes enrobent littéralement le palais.

Finale tannique et boisée. D'une longueur incroyable, la fin de la dégustation développe l'expérience proposée en bouche, avec une persistance d'épices extraordinaire.

● Redbreast - 12 ans Single Pot Still
Nez fruité et boisé. Fruits rouges, épices douces, baies roses.

Bouche riche et gourmande. Cassis, fruits mûrs, praline.

Finale longue et compotée. Fruits confits et poire mûre.

● Redbreast - 15 ans Single Pot Still
Nez racé et capiteux. La céréale, le citron vert, la camomille et le curry, voilà les premiers parfums qu’il nous propose. Une petite pellicule de goudron s’efface ensuite pour laisser place aux fameux fruits rouges (cassis, mûre) qui ont fait la réputation de cet Irish Whiskey. Il se prolonge sur la vanille, les épices (cannelle, girofle) et les fruits confits (abricot).

Bouche pétillante, allègre. On croque à même la chair, des baies de cassis et des fruits de la passion. La seconde gorgée dévoile des notes végétales de bois vert et d’ylang-ylang. La frangipane et le pain d’épices lui procurent de la consistance. La vanille s’est transformée en cardamome, en fraise des bois et en groseille à maquereau

Finale longue, légèrement tannique. Elle propose un éventail considérable de fruits. Pour certains, la sensation duveteuse de leur peau est du plaisir à l’état pur. Pour d’autres, on se délecte de leur jus sucré, pour d’autres encore, leurs parfums exotiques sont envoûtants.

● Redbreast - Lustau Sherry Finish
Nez riche et intense. Fruits noirs, prunes, dattes, figues, réglisse et chêne toasté.

Bouche soyeuse et épicée. Marquée par le sherry, le caractère est centré sur les épices douces et la richesse.
Finale : Longue et très typée sherry. Notes de bois et de fruits noirs.

● Dalmore King Alexander III

Nez : d'abord particulièrement malté, gourmand et fruité (agrumes confits, jus de pamplemousse, pêche de vigne), il se révèle également vineux et pâtissier (brioche, crème pâtissière).

La bouche est ample, riche.Elle est puissamment fruitée, la confiture d'oranges se mêle aux fruits secs (noix, noix de cajou grillées). Une douce et fine amertume s'impose avec douceur.Le malt quant à lui opère un retour en force, accompagné de fruits rouges (cassis) et raisins muscats.

Finale biscuitée et légèrement salée, elle est également finement poivrée et se prolonge sur une légère astringence herbacée et de délicates notes de gentiane.

● Dalmore -12 ans Sherry Cask Select
Nez : orange caramélisée, gingembre et raisins secs, arrosé de miel.

Bouche : chocolat noir et amandes concassées, soupoudré de cannelle.

Finale : mangue, panna cotta et génoise au citron.

● Dalmore Cigar Malt Reserve
Disparu en 2009, le Cigar Malt de Dalmore fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que le Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d’une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de vin de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n’en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares.

● Dalmore Port Wood Reserve
Nez : fruits rouges, oranges de Séville, prunes.
Bouche : fruits rouges, oranges de Séville, prunes.
Finale : nectarines, caramel crémeux, café de Java.

● The Story of the Spaniard
Nez intense et fruité. Vanille bourbon, zestes de citron, oranges amères, muscade.

Bouche gourmande, épicée. Cerises confites, cannelle, poivre, fruits secs.

Finale longue. Raisins de Corinthe, panna cotta, noix.

● Teh Peat Monster
Nez vif et fumé. Zeste de citron, poivre, pomme verte, tourbe grasse.

Apparence or pâle.

Bouche saline et médicinale. Tourbe, réglisse, crème vanille.

Finale longue et épicée. Poire cuite, cendres froides.

● Orchard House
Nez pomme, poire, pêche et cerise noire. Ananas, zestes d'agrumes (citron et citron vert) thé Earl Grey. Vanille et noix de coco desséchée grillée.

Bouche : Jus de pomme, muesli, banane et miel. Fraise sauvage. La texture est riche et huileuse.
Finale vanille avec un soupçon de poudre de cacao en finale.

Le whisky Waterford Cuvée Argot est un single malt irlandais qui incarne à la fois la continuité et la rupture par rapport aux précédentes sorties de la distillerie depuis son lancement en 20201.

Inspiré par les grands châteaux de Bordeaux, Argot est le « second vin » de Waterford, petit frère du « grand vin » The Cuvée.

Il réunit des malts provenant de plusieurs origines de fermes et est marqué par l’assemblage de 4 types de fûts de haute qualité. Accessible avec ses 47% d’alcool, il conserve toute la complexité aromatique typique des single malts Waterford, avec en plus un soupçon de tourbe pour apporter une flamme supplémentaire. Vibrante et enthousiaste, cette cuvée met en avant des notes de fruits gourmands et d’épices.

● Nez complexe et parfumé, avec des arômes d’amande, d’écorce d’orange, de pomme compotée, de croûte de pain, de feuillage vert, de baies mélangées, de fenouil, de chocolat blanc et de toffee de pomme rouge.

● Une apparence miel clair avec des huiles qui serpentent dans le verre.

● Bouche épicée et riche, avec des saveurs de poivre blanc, de paprika, de granola, de pamplemousse, de barbecue fumé, de milkshake à la banane, de peau de pomme verte et de clou de girofle.

● La finale est longue et gourmande, avec des épices séchées, une pointe de sucre et une douce chaleur enveloppante.

West Cork Sherry Cask Finished est un single malt captivant de la distillerie West Cork en Irlande.

Lancée au printemps 2020, la Cask Collection met en avant la créativité de la distillerie.

Ces single malts sont élaborés en petits lots à partir de 100 % d’orge maltée irlandaise et sont distillés trois fois.

Après avoir vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage, chaque édition subit un affinage supplémentaire dans un fût de spiritueux ou de vin fortifié pendant plusieurs mois.

L’étiquette indique de manière transparente l’origine des fûts pour chaque single malt.
L’expression Sherry Cask Finished reflète distinctement l’influence des fûts de Xérès issus de la Bodega Baron.

Attendez-vous à un single malt épicé avec des notes de fruits secs et confits.

● Le nez est puissant et épicé. Arômes de figues, de pruneaux séchés, de vanille et de sherry.
● La bouche est fruitée et épicée. Notes de fruits secs, bouquet d’épices et poivre vert.

● Finale claire et épicée. Notes de bruyère, de cardamome et de fruits secs.

Ce whiskey, avec une force de 43 % d’alcool, offre un caractère unique et une couleur 100 % naturelle.

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Le whiskey Drumshanbo Single Pot Still est la première expression de la distillerie irlandaise The Shed. Il est élaboré à partir d’un mélange d’orge irlandaise maltée et non maltée, ainsi que d’avoine Barra.

Après sa distillation, il est vieilli dans des fûts de Sherry Oloroso et de Bourbon.

● Le nez est riche, avec un bel équilibre entre les arômes d’épices, de vanille et de fruits secs.

● La bouche est parfaitement équilibrée, offrant un mariage glorieux d’épices, de figue, de sherry Oloroso et de notes de chêne grillé.

● La finale est élégante, avec une sensation en bouche merveilleusement crémeuse.

Ce whiskey est triple distillé à la distillerie.

Drumshanbo Single Pot Still est un ajout bienvenu à la scène du whisey irlandais, et sa dégustation promet une expérience mémorable.

● Neisson -Le Rhum par Neisson
Nez : ce rhum tout en douceur surprend par la finesse et par la délicatesse de ses notes sucrées légèrement réglissées et anisées.

La bouche est complexe et intense

La finale est suave et minérale

● Neisson - L'Esprit Bio
Nez frais. Canne à sucre, citron vert, fleurs blanches

Bouche riche, onctueuse. Citron, poivre blanc, menthe glaciale
Finale électrisante et citronnée

● Neisson - Le Rhum Bio Par Neisson
Nez intense, canne à sucre et citron

Bouche ample, agrumes

Finale suave et savoureuse

● Neisson - Profil 105 Bio
Depuis quelques années, Neisson a fait évoluer son expertise dans l'utilisation de différents profils de chauffe pour ses rhums. Avec comme base, le bio par Neisson, ce rhum complexe libère des notes empyreumatiques, fruitées et épicées.

Sa finale est subtile et fait ressortir des notes florales et de canne à sucre qui caractérisent souvent le terroir des rhums de cette petite distillerie du nord caraïbe.

● Rum Nation 5 ans Jamaica Pot Still Sherry Finish Oloroso

Nez : profond, balsamique, avec des notes de camphre, canne à sucre et fruits mûrs qui soulignent le goût "funk" typique de la Jamaïque.

Bouche : notes de chocolat noir et de raisins secs.

Finale : vive, chaleureuse.

● Rum Nation Guatemala Gran Reserva
Rhum de mélasse de haute qualité, fermenté et distillé en colonne continue. Une fois distillé, le rhum est transporté au Nord-Ouest du Guatemala, puis mis en barrique en ex-fûts de bourbon à 180m d’altitude au-dessus de la mer.

Ce rhum est vieilli 4 ans dans la région de la rivière Hondo, où l’humidité apportée par la rivière permet de ralentir le vieillissement du rhum, dans une zone du pays, au climat quasi-tropical.

Un des rhums les plus légers de notre sélection, avec une touche douce et plaisante à ce rhum de style espagnol, mais sans devenir trop sucré.

Suggestion d’accord : Valrhona Tanariva 33%, un chocolat au lait de Madagascar avec une sensation beurrée en bouche, se mariant tres bien avec le caractère du rhum.

● Rum Nation 8 ans Barbados
Nez : notes de miel, pêche, abricot, légèrement vineux.

Bouche : palais délicat et fruité. Orange sanguine, fruits blancs et bien mûrs, raisins secs. La canne apporte un côté herbacé et terreux qui équilibre bien la douceur de la bouche.
Finale : notes terreuses et épicées, orange confite.

● Rum Nation Demerara Solera N.14
Nez onctueux, gourmand. Les épices sont d’une douceur inouïe (poivre noir, muscade plus une pointe de coriandre). Il évolue sur la noix et sur la fève de cacao.

Bouche charnue, suave. Avec sa force de persuasion elle prend possession du palais. De son centre surgissent des plantes tropicales, des fruits exotiques très mûrs (banane) et de la badiane. Elle est toutefois tempérée par la douce amertume du chocolat et de la réglisse.

La finale est résolument pimentée, elle se présente sous un jour plus herbacé et végétal (feuille de tabac, plantes grasses). La confiture de lait et la marmelade précèdent une rétro olfaction particulièrement gourmande (tarte à l’abricot légèrement brûlée). Le verre vide est réglissé et épicé.

Une sélection de vins 100% plaisir à petits prix. 

A partir de 4.90 €…  A découvrir en cave...

Liste non exhaustive !

Blancs

● Notre Dame de Nize - Cuvée Joie - IGP Haute Vallée de l'Orb*

100 % chardonnay - Blanc - 2023 

Vivacité, fraîcheur. Notes d'agrumes, fruits secs, de fleurs blanches.

● Cave de Castelmaure - La Probatoire

100% Viognier - IGP Aude - Blanc 2022 

Arômes francs de pêche et de fruits à noyaux se laissent apprécier avec gourmandise et délicatesse.

● Domaine Simonet - Bourboulenc - Coteaux de Narbonne - Blanc - 2022 

La bouche est ronde et généreuse, avec des saveurs mentholées et à la fois de la réglisse et des fruits jaunes bien mûrs.

● Mas Fabregous - Chapitre 7 - Languedoc - Blanc - 2023 

Le grenache blanc et le vermentino entretiennent une jolie complicité dans ce blanc tonique, floral et fruité au nez.

● Domaine St Georges d’Ibry - Excellence - Cote de Thongues - Blanc - 2022 

Délicat, vif et rafraîchissant, senteurs d'agrumes citronnés, florales.

● Cave de Berlou - Schisteil - St Chinian - Blanc - 2023 

Le nez est intense et subtil, il est dominé par des notes de fruits à chair blanche, auxquelles s'associent des nuances florales de genêt et d'amandier qui lui donnent un caractère printanier.

Rouge

● Mas de la Séranne -  A L’Ombre du Figuier - Languedoc Rouge 2022 

Le vin plaisir par excellence. Petit prix et bel équilibre.

● Clos des Augustins - Pauline - Coteaux du Languedoc - Rouge - 2022 

Une belle fraîcheur, du fruit, gourmand et épicé.

● Domaine de l’Hortus - Le Loup dans la Bergerie - Coteaux du Languedoc - Rouge 2022. Un rouge convivial et gouleyant.

● Abbaye Sylva Plana - Les Novices -  Faugères - Rouge - 2022

Frais et aromatique. Des arômes de fruits rouges et de garrigue.

● Clos Bagatelle - A L’Origine - St Chinian - Rouge - 2022 

Un joli vin tout en dentelles.

● Mas Fabregous - Croquignol - Cotes du Salagou - Rouge - 2022 

C'est le vin star du domaine, tout en fraîcheur, sur le croquant du fruit.

Sans alcool

● Domaine de L’Arjolle - Mousseux Zéro - 2022

Viognier, Sauvignon.

Un nez et une bouche exubérants de fruits exotiques. Tonique et rafraîchissant. Des bulles délicates qui donnent du relief à ce mousseux sans alcool. A déguster sans modération.

Accords À l'apéritif, saumon fumé, salade de fruits, entremets.

*liste non exhaustive.

● Le Trio : Bourgogne, Bordeaux, Blanc

● Le Match Improbable : France, Espagne, Italie

● Le Duo Blanc : Bourgogne, Valée du Rhône

● De la Loire au Quercy : 1 blanc, 1 liquoreux, 4 rouges

● Ballade vigneronne: Corse, Rhône, Chablis

● Le Rhône et la Loire

● Les Galets : Rhône, Bourgogne, Bordeaux

● Le Duo blanc : Vallée du Rhône, Bourgogne

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