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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Le sans alcool, c'est le moment d'en parler !
Vins tranquilles, pétillants et spititueux
● Domaine de l' Arjolle - Mousseux zéro
Blanc pétillant, 0% Boisson aromatisé à base de raisins désalcoolisés
Cépage : Viognier et Sauvignon
Accord apéritif
● Équilibre zéro Rouge
Rouge, 0% Boisson aromatisé à base de raisins désalcoolisés
Cépage : Merlot et Grenache
Accord Apéritif
● Alain Milliat - Jus Raisin Pinot Noir Pétillant
Un "Blanc de Noirs", en écho à ce jus légèrement doré, provenant de raisins noirs.
Ce jus de raisin pétillant, élaboré à partir du prestigieux cépage Pinot Noir, arbore une robe jaune pâle et une fine effervescence.
Traditionnellement associé aux champagnes et grands crus de Bourgogne, il révèle des arômes délicats de framboise et de fraise Garriguette, rehaussés de notes florales de chèvrefeuille et d’une touche herbacée de verveine.
Sa texture légère et son équilibre en font une boisson élégante et rafraîchissante, parfaite pour les moments de célébration.
● Fluère Spiritueux - Façon Gin - Sans alcool - Original - 70cl - 0°
Une délicieuse boisson élaborée à partir des ingrédients classiques du gin. Parmi ceux-ci : le genièvre, la lavande, la coriandre et le citron vert.
Même s’il n’y a pas d’alcool, il y a bien une phase de distillation pour extraire de chaque botanique, traitée séparément, ses précieuses saveurs. Puis l’assemblage est effectué sous la supervision attentive du Maître distillateur.
Cette délicieuse boisson aux notes acidulées et herbacées satisfera les amateurs du genre.
● Fluère Bitter - Bbitter sans alcool
On peut percevoir une amertume herbacée mais équilibrée par une douceur sirupeuse avec un zeste d'orange.
Il y a également une longue persistance en fin de bouche avec une pointe d'acidité.
Ce produit se consomme très bien en long drink avec une eau pétillante, comme le Fever-Tree Soda Water et une tranche d'orange, ou alors en Negroni avec Fluère Original.
● Osco apéritif - L’Original Bio 0,0% sans alcool
Frais, complexe, et avec une belle longueur en bouche et des notes méridionales, Osco L’Original se marie parfaitement avec des olives ou des gressins.
● Fever - Tree - Premium Indian Tonic Water
En mélangeant des huiles essentielles d'agrumes, de l'eau de source et une sélection de quinine de la meilleure qualité issue d'écorce de Quinquina (le "Fever Tree") des colines orientales de la République Démocratique du Congo, nous avons créé un tonic délicieux et premium.
Juste dose de sucre. Ce tonic est conçu pour mettre en valeur le meilleur gin, la meilleur vodka ou même des apéritifs tels que le vermouth, le muscat ou le porto blanc.
● Hysope - Premium Mixers français & bio
Mettez du soleil dans vos verres avec les saveurs franches et audacieuses de nos Mixers, idéales pour accompagner vos spiritueux ( avec ou sans alcool ) préférés et préparer des cocktails (avec ou sans alcool) aussi uniques que vos soirées.
● Seedlip Grove 42
C'est un mélange lumineux et sophistiqué d'agrumes à base d'orange de la Méditerranée, de zeste de citron, de citronelle et de gingembre. Il se termine par une finale sèche.
● Seedlip Garden 108
C'est un assemblage frais et herbacé de petit pois et de fines herbes du jardin. Notament du romarin, du thym et de la menthe verte.z
● Seedlip Grove 42 est un mélange lumineux et sophistiqué d'agrumes à base d'orange de la Méditerranée, de zeste de citron, de citronelle et de gingembre.
Il se termine par une finale sèche.
● Seedlip Garden 108 est un assemblage frais et herbacé de petit pois et de fines herbes du jardin. Notament du romarin, du thym et de la menthe verte.z
Les Fromages d'hiver
● Chèvre
Crottins cendrés - Cœur cendré - Apolline aux fleurs . Chèvre frais aromatisé
● Brebis
Roquefort G Coulet & Le Vieux Berger - Perail - Margalet
● Vache
Comté 24 mois ou 30 mois d'affinage ou 36 mois - Langres . Petit Pont l'évêque . Petit chaource. Tome aux fleurs .
Fromage à la Truffe - Régal de Bourgogne raisin ou moutarde.
Et surtout le Brie de Meaux Truffé fait Maison (truffe fraiche noire Tuber Melanosporum) sur demande !
● Fromages à raclette
Nature, Cèpes, piment, fumé, truffe, vin jaune, nature, morbier, ail des ours! Le tout au lait cru !
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● Rouge et Blanc ● Voyage en Languedoc ● Tout velours ● Nature ● Région AB ...
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Les douceurs de Doucet !
Pâtes de fruits de nos terroirs ● Noisette du Midi ● Olives de Provence
Vu dans l'ART-VUES
Vu dans le Journal de Béziers
Les bonnes surprises de fin d'année
● Domaine l'Aiguelière - Rouge 2020
AOP Languedoc Montpeyroux
Syrah, Grenache, Mourvèdre. Élevage en barrique durant 10 mois
Nez complexe et puissant de vanille, cacao, épices et de fruits rouges très mûrs.
En bouche on trouve le mélange harmonieux du nez fait de vanille, de fruits rouges, de réglisse, de cacao.
Le vin est rond, puissant, agréable, d’un bel équilibre, le tout porté toujours en douceur par de beaux tanins soyeux, des notes épicées, et une finale chocolatée.
A déguster par plaisir sur le fruit dans les 3 ans ou peut attendre entre 10 à 15 ans.
Servir à 15°-18°
Accords Gibier, côte de bœuf et pourquoi pas un gâteau au chocolat.
● Domaine Bardi d’Alquier - La Maison Jaune - Cuvée 2017
Voici un grand vin de garde où se conjuguent un parfum intense et un beau velouté au palais.
Les arômes de fruits reflètent parfaitement son terroir d’altitude, exposé au sud entouré de garrigues, multiples chênes verts et amandiers. Les vieilles vignes de grenache ont été plantées il y a près de 60 ans.
Accords Pavé de biche rossini, Ballotine de volaille, Joue de bœuf, Grenadin de veau...
● Maxime Magnon - La Bégou - Blanc 2022
Corbières - AB
Nez fruité et floral. Puissant
Bouche tout en tension, en équilibre, et en complexité !
60% grenache gris - 40% grenache blanc
Accords Plats Régionaux , Bouillabaisse
● Domaine Sauta Roc - Peira Levada - blanc 2023
AOC Languedoc
50% Roussanne, 40% Vermentino, 10% Viognier
Cuvée franche et racée.
Peira levada (pierre debout, menhir) est un vin blanc rare.
Une cuvée qui allie finesse et nervosité, fruité et droiture. Dès l'attaque en bouche, on ressent la vivacité, la minéralité du vin. Il se développe en bouche et laisse une sensation fraiche et solaire à la fois.
Accords Apéritif, Gambas à la plancha, fromages.
● Domaine de l’Arjolle - Sans alcool
Mousseux Zéro Blanc
Une fois vinifié, le vin est désalcoolisé par évaporation sous vide.
Un nez et une bouche exubérants de fruits exotiques. Tonique et rafraîchissant. Des bulles délicates qui donnent du relief à ce mousseux sans alcool. A déguster sans modération.
Accords Apéritif, saumon fumé, salade de fruits, entremets.
● Domaine Henri Gouges - Bourgogne - Rouge 2016
Nuits Saint Georges
Il est le fruit d’un assemblage de 5 climats. L’ensemble de ces parcelles sont situées au sud de Nuits Saint Georges, en début de coteau, sur des sols profonds, mélange d’argiles, d’alluvions et de cailloutis calcaires.
Ces vins sont francs et généreux et nécessitent quelques années avant dégustation pour montrer leur véritable potentiel.
Accords Volaille, Chapon
● Domaine Marchand - Cuvée Les Kérots - Blanc 2022
Aoc Pouilly Fumé
Cépage Sauvignon blanc
Arômes d’agrumes, belles fraîcheur, minéralité et longueur.
Accords Poisson de rivière et de mer, Plateau de fruit de mer, fromage de chèvre
● Château Gravas - Millésime 2019
Sauternes. Encépagement : 100 % Sémillon. Robe or pâle
Fin, rond et bien équilibré. D’une grande complexité aromatique, son bouquet évoque les fruits confits et les fleurs blanches. Ce Sauternes est le reflet du terroir minéral exceptionnel du Haut-Barsac.
Accords Apéritif, avec le foie gras, les viandes blanches, les noix de Saint-Jacques, les fromages persillés, les desserts.
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Zalto, artisan autrichien est aujourd'hui un verrier d'exception.
Les verres Zalto sont en cristal, soufflés à la bouche, sans plomb, et fabriqués à la main par un maître verrier
La conception raffinée des verres exige une habileté inégalée du souffleur de verre.
L'équilibre - la virtuosité - poussé à l'extrême - une combinaison de la technologie moderne des matières premières avec des méthodes de production traditionnelles vieilles de plusieurs siècles.
Production délicate et à parois minces de verre cristal sans plomb.
Au Chai du Languedoc est ouvert...
Lundi de 14h à 19h30
Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop
Infos
● Deux parkings à votre disposition
- 14, avenue Dr Jean-Marie Fabre
- 53, avenue Rhin et Danube
● Le drive du Chai
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Faire voyager vos papilles ...
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Une effervescence séductrice et onctueuse
Alexis Leconte ● Larmandier-Bernier ● De Sousa ● Doquet ● Chassenay d’Arce ● Besserat de Bellefon ● Ruinart ● Roederer ● Gosset ● Bollinger ● Billecart-Salmon ● Deutz ● Lallier ● Egly Ouriet ● Tribaut ● Drappier ● Krug ● Moet et Chandon ● Dom Pérignom
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Cluizel Chocolatier depuis 1947 !
Les Tablettes
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- nous privilégions les achats en primeur*
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* L'achat en primeur intervient après l'élaboration du vin et au début de sa maturation. Il permet, pour le vigneron, une meilleure visibilité et l'amélioration de sa trésorerie et, pour le caviste, de connaître la qualité et les prix des crus à venir. (rien à voir avec les vins primeurs ou nouveaux du Beaujolais.)
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Découverte / Miel
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Claire et Charles, héritiers de la passion apicole, perpétuent ainsi le savoir-faire familial.
" Notre emplacement est privilégié, au carrefour des climats méditerranéen, océanique et montagnard.
Cela nous permet de produire des miels d'essences rares et délicats.
Nous sommes attentif à la qualité de notre méthode d'extraction.
Nos miels ne sont pas chauffés. Ils sont mis en pot dès la récolte, préservant ainsi leur qualité exceptionnelle.
Nous proposons des miels aux goûts variés, du plus doux au plus fort".
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C'est le retour des Mont d'or, Reblochon, Raclette, Fondue...
Brebis, vache, chèvre, truffés ou pour une fondue... notre Fromagerie...
